FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考试试题（网友回忆版）汇编三
FSMS食品安全管理体系审核知识与技能
历年真题
共 79 题
1348 次浏览
更新于 2026-09-26
一、单项选择题
下列每题的选项中，只有一项最符合题意。
1
现场审核过程中，当受审核方提出扩大认证范围的要求时，审核组长应该（ ）
- A.宣布中止审核
- B.明确告知受审核方：不能接受此要求
- C.与审核委托方和受审核方进行沟通
- D.本着以顾客为关注焦点的原则，同意
- E.审核方的要求
2
管理组织的最基本结构形式是（ ）。
- A.职能型
- B.直线型
- C.直线职能型
- D.矩阵型
3
审核发现是指（ ）
- A.管理评审记录
- B.现场取得的证据
- C.将现场取得的证据和审核准则对照得的结果
- D.现场发现的问题，收集到的信息
4
下面那个是第二方审核（ ）
- A.内部审核
- B.外部认证机构进行的审核
- C.对供方进行的审核
- D.对产品的认证
5
第二方审核是（ ）进行的审核。
- A.由外部独立的组织
- B.由两个或两个以上组织共同
- C.由组织的顾客或其他人以顾客的名义
- D.对不同的管理体系一起
6
与受审核方就不符合进行沟通是为了使之（ ）。
- A.找出不符合的原因
- B.确认审核依据的准确性
- C.确认不符合项的事实
- D.以上都对
7
以下属于完整管理体系审核的是（ ）。
- A.复评再认证审核
- B.非例行监督审核
- C.例行监督审核
- D.A+C
8
下列（ ）信息不适合于多场所组织。
- A.所有的场所都进行了统一的内审
- B.所有的场所都在一个统一控制和管理的食品安全管理体系下运行
- C.所有的场所都有食品安全小组和组长
- D.所有的场所都从事相同的活动
9
将组织按照部门进行划分主要是解决组织的（ ）
- A.纵向结构问题
- B.横向结构问题
- C.纵向协调问题
- D.横向协调问题
10
监督审核的目的是（ ）
- A.确定食品安全管理体系是否持续满足要求，是否能保持认证注册资格
- B.确定食品安全管理体系是否存在不合格
- C.验证上次审核时发现的不合格项的纠正措施的有效性
- D.复评食品安全管理体系，以确定能否换发认证证书
11
如果在审核中没有发现任何不符合项，审核组长应（ ）。
- A.扩大抽样
- B.调整审核范围
- C.做出“食品安全管理体系不存在不符合项”的结论
- D.以上都不正确
12
下列说法正确的是（ ）。
- A.审核中所收集的信息都可作为审核证据
- B.审核证据是指与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息
- C.审核证据只能是定量的
- D.现场操作人员的回答不能作为客观证据
13
在生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料进行了销毁。这种行为是（ ）。
- A.纠正
- B.让步
- C.报废
- D.纠正措施
14
文件评审的作用是为了确定（ ）。
- A.受审核方的管理体系文件与审核准则的符合性
- B.受审核方的管理体系运行的有效性
- C.受审核方的管理体系的充分性
- D.受审核方的管理体系与审核准则的适宜性
15
食品安全管理体系文审的内容包括（ ）
- A.内审及管理评审记录
- B.前提方案及HACCP计划
- C.验证活动实施记录
- D.记录清单
16
末次会议的内容不包括（ ）。
- A.向受审核方介绍审核情况
- B.宣布审核发现和审核结论
- C.验证不符合项的纠正措施
- D.介绍监督审核的规定
17
在审核活动中，审核委托方的职责是（ ）
- A.提交审核文件
- B.提出审核要求，确定审核目的
- C.派出陪同人员并提供其他审核所需的
- D.提供审核证据
18
食品安全管理体系的范围不包括（ ）。
- A.产品种类
- B.加工过程
- C.产品销售对象
- D.加工场地
19
编制审核计划的要求是（ ）
- A.应当由审核组长编制
- B.可以由审核组长委派组员编制
- C.审核组可以视现场审核需要在实施现场审核时修改审核计划
- D.审核计划不必经审核委托方评审，审核组可直接提交给受审核方
20
审核计划应由（ ）。
- A.审核员负责编制
- B.审核委托方、被审核方负责评审、确认
- C.实习审核员签字
- D.向导同意
21
下列说法正确的是（ ）。
- A.作为审核的一部分，审核结论应当指出改进措施的需要
- B.如果审核目的有规定，审核结论可能导致有关改进、商务关系、认证注册或未来审核活动的建议
- C.适用时，审核结论可以指出采取纠正、预防或改进措施的需要。不视为审核的一部分
- D.审核结论必须指出改进措施的需要，不作为审核的一部分
22
某企业有四大车间，它们依次是：预处理车间腐制车间熟制车间包装车间。可以认为该企业是采取了（ ）原则进行了空间布置。
- A.工艺专业化
- B.对象专业化
- C.设备专业化
- D.以上都错
23
现场审核时，审核员发现糖果的包装工序没有作业指导书，针对这种情况，应当（ ）
- A.出具不符合报告
- B.认为不存在不符合
- C.出具观察项报告
- D.不能确定，继续跟踪审核
24
受审核方在审核中因以下理由提出申请更换审核组的具体成员，其中哪一项不是合理理由？（ ）
- A.该审核员与本组织不熟悉
- B.该审核员曾为本公司提供过咨询
- C.该审核员一年前是本公司的雇主
- D.该审核员有缺乏职业道德的行为
25
管理体系认证工作中，启动文件审核的时间为（ ）。
- A.合同评审时
- B.现场审核活动之前
- C.一阶段审核完成后
- D.二阶段审核时进行
26
对审核后续活动，下列说法正确的是（ ）。
- A.如需采取纠正、预防或改进措施，此类措施通常由受审核方确定并在商定的期限内实施，不视为审核的一部分
- B.受审核方应当将这些措施的状态告知国家政府相关部门
- C.应当对纠正措施的完成情况及有效性进行验证。但验证不是随后审核活动的一部分
- D.审核方案可规定由审核组成员进行审核后续活动，通过发挥审核组成员的专长实现增值。在这种情况下，在随后审核活动中不必保持独立性
27
一次审核的结束是指（ ）。
- A.末次会议结束
- B.分发了经批准的审核报告之时
- C.对不符合项纠正措施进行验证后
- D.监督检查之后
28
（ ）表明了符合或不符合审核准则，它指出了改进的机会。
- A.审核证据
- B.审核发现
- C.审核结论
- D.审核目标
29
在现场审核活动开始前，以下说法正确的是（ ）。
- A.审核计划不必经审核委托方评审和接受，需提交给受审核方
- B.受审核方对审核计划的任何异议应当由审核组长、受审核方和审核委托方协商解决
- C.任何经修改的审核计划在继续审核前不必征得各方的同意
- D.计划在审核启动后不能再修改
30
与受审核方一起评审不符合的目的是（ ）
- A.找出不符合的原因
- B.确认审核证据的准确性
- C.同意采取纠正措施
- D.以上都正确
31
“针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核。”是指（ ）。
- A.审核方案
- B.审核计划
- C.审核范围
- D.审核准则
32
以下明显属于第二方审核的是（ ）。
- A.某集团公司内，一个分公司对另一个分公司的审核
- B.认证机构代表某集团公司对其供方的审核
- C.某集团公司组成审核组对下属分公司的审核
- D.认证机构代表政府主管部门对其行业内组织的评优审查
33
“将收集到的审核证据与审核准则进行比较所得到的评价结果”是（ ）。
- A.审核证据
- B.审核发现
- C.审核结论
- D.观察结果
34
顾客委托认证机构对其供方的管理体系进行的审核是（ ）
- A.认证审核
- B.第一方审核
- C.第二方审核
- D.第三方审核
35
召开首次会议的主要目的是（ ）。
- A.制定审核计划
- B.介绍审核组成员及实施审核所采用的方法和程序
- C.确定实施审核所需资源和审核人数
- D.以上都是
36
领导和管理是管理学中的两个概念，他们的关系是（ ）。
- A.领导是更大的概念，管理是其中的一个职能
- B.管理是更大的概念，领导是其中的一个职能
- C.领导和管理是同一层次的概念，可以交换使用
- D.领导是高层次活动的概念，管理是具体活动的概念，两者在实际工作是互相促进的
37
依据ISO/IEC17021，认证机构应审查客户提交的纠正和纠正措施的有效性，对不符合的解决进行（ ）的证据应予以记录。
- A.审评和验证
- B.评价和验证
- C.以上都不是
- D.审查和验证
38
文件审核的作用不包括（ ）。
- A.了解被审核方信息，为现场审核做准备
- B.确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性
- C.确认HACCP计划实施的有效性
- D.确认HACCP计划制定的合理性
39
认证证书的认证范围由（ ）决定。
- A.申请人
- B.认证机构
- C.受审核方
- D.认证机构和申请人协商
40
某企业在部门设置中有企管办，其职责一般包括（ ）。
- A.产品质量检验
- B.协调生产进度
- C.企业管理制度的建立和实施
- D.企业档案管理
41
以下哪一项活动属于第二阶段现场审核发生的活动？（ ）
- A.进行文件初审
- B.召开末次会议
- C.编写审核报告
- D.确定纠正措施
42
下列说法不正确的是（ ）。
- A.审核组可以由一名或多名审核员组成
- B.实习审核员可以独立承担审核任务，但不能独立出具任何报告
- C.审核组至少配备一名经认可具有专业能力的成员
- D.观察员是审核组的成员
43
下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方？（ ）
- A.检查表
- B.审核计划
- C.审核工作文件
- D.适用的法律法规
44
一个审核组同时对组织的质量管理体系和食品安全管理体系进行的审核是（ ）
- A.联合审核
- B.结合审核
- C.一体化审核
- D.合并审核
45
以下不属于审核准则的是（ ）。
- A.顾客的隐含要求
- B.组织产品的检验记录
- C.生产设备维护管理规定
- D.认证产品所执行的产品标准
46
在第三方认证审核时（ ）不是审核员的职责
- A.实施审核
- B.确定不合格项
- C.对发现的不合格项制定纠正措施
- D.验证受审核方所采取的纠正措施
47
用于确定符合食品安全管理体系要求的程度的活动是（ ）。
- A.食品安全管理体系过程的评价
- B.食品安全管理体系审核
- C.食品安全管理体系评审
- D.以上都是
48
在审核前，审核员准备好检查表是为了（ ）。
- A.严格按安排好的路线进行审核
- B.向受审核方提出更多的问题
- C.发现尽可能多的不符合项
- D.对将要进行的审核内容作一个全面考虑，更好地完成审核任务
49
特殊审核包括（ ）。
- A.扩大认证范围和提前较短时间通知的审核
- B.扩大认证范围和监督审核
- C.扩大认证范围和再认证审核
- D.监督审核和提前较短时间通知的审核
50
以下哪一项标志着现场审核的开始？（ ）
- A.审核组长接收审核任务
- B.开始文件审核
- C.审核组到了审核现场
- D.召开首次会议
51
审核证据是（ ）
- A.将审核发现对照审核准则进行评价的结果
- B.与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息
- C.审核员报告的不符合项
- D.A+B
52
确定审核所需的时间时不应考虑（ ）。
- A.审核使用的语言
- B.审核的目的、范围
- C.审核后续活动
- D.受审核方的规模及其产品的专业和风险程度
53
一阶段审核与二阶段审核间隔的时间是（ ）。
- A.三个月
- B.6个月
- C.二年
- D.一年
54
“与审核准则有关并且能够证实的记录事实陈述或其他信息”，是指（ ）。
- A.审核结论
- B.审核发现
- C.审核证据
- D.审核方案
55
以下哪种情况是审核证据？（ ）
- A.销售部长向审核员反映采购部近期采购的原材料质量不好
- B.采购部长承认近期采购的原材料质量不好
- C.审核员在采购部发现近期有几次向供应商退回不合格的A材料的记录，审核员认为采购部是在非合格供方处采购的A材料
- D.以上都是
56
以下各项中，比较符合，GB/T27021-2007标准的要求的表述是（ ）。
- A.再认证审核的目的是确认管理体系作为一个整体的持续适宜性与有效性
- B.再认证审核的目的是确认管理体系与认证范围的持续相关性和适宜性、
- C.再认证审核的目的是确认管理体系作为一个整体的持续符合性与有效性，以及与认证范围的持续相关性和适宜性
- D.C+B
57
食品安全管理体系认证证书表述通常考虑（ ）。
- A.场所、产品类别和（或）品种、生产和（或）服务提供过程、食品安全管理体系认证用标准
- B.场所、产品名称、生产和（或）服务提供过程、受审核方名称和地址、食品安全管理体系认证用标准和（或）规范文件
- C.场所、产品类别、生产提供过程、食品安全管理体系认证用标准和（或）规范文件
- D.以上都对
58
审核组应对在（ ）收集的所有信息和证据进行分析，以评审审核发现并就初次认证审核结论达成一致。
- A.第一阶段和第二阶段审核中
- B.第二阶段审核中
- C.文件审核中
- D.初次访问中
59
审核结论由（ ）得出。
- A.审核组长
- B.审核组
- C.审核委托方
- D.认证机构
60
审核方案可以包括（ ）。
- A.审核的实际位置
- B.审核的目的与准则
- C.策划、组织、协调、指导和控制审核的活动
- D.对一次审核活动的安排
61
认证机构是指（ ）。
- A.对产品进行强制认证的机构
- B.对产品、服务、管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构
- C.对产品、服务、管理体系进行认证的政府机构
- D.对管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构
62
关于第二方审核，下列说法正确的是（ ）
- A.公司内部审核可以是第二方审核
- B.审核必须由独立的机构进行
- C.对供方进行的审核可以是第二方审核
- D.是对产品的等级评定
63
供应链有时被称为价值链或需求链，包括（ ）供应商过程产品以及向最终顾客交付产品和服务有影响的各种资源。
- A.生产
- B.顾客
- C.质量
- D.检验
64
审核报告应当在（ ）提交。
- A.商定的时间期限内
- B.现场审核结束后
- C.认证决定后
- D.纠正措施验证完成后
65
根据CCAA现行的注册准则，实习审核员再注册要求在注册证书到期（ ）内，向CCAA提出申请。
- A.当月
- B.前3个月
- C.前1个月
- D.当年
66
按照《中华人民共和国认证认可条例》规定，以下不属于设立认证机构应当符合的条件的是（ ）。
- A.有固定的场所和必要的设施
- B.有符合认证认可要求的管理制度
- C.注册资本不得少于人民币300万元
- D.有8名以上相应领域的专职认证人员
67
（ ）是由两个或两个以上的个人契约联合经营的企业。
- A.业主制企业
- B.合伙制企业
- C.合作制企业
- D.公司制企业
68
按（ ）来划分部门是目前最普遍采用的一种划分方法。
- A.产品
- B.地区
- C.职能
- D.时间
69
单件小批生产类型的特点是（ ）。
- A.产品品种很少
- B.生产条件稳定
- C.产品品种很多
- D.专业化程度很高
70
根据中国认证认可协会《食品安全管理体系审核员注册准则》，注册审核员申请人应具有至少（ ）年全职工作经历
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
71
关于现场审核的首末次会议，以下描述正确的是。（ ）
- A.现场审核的首、末次会议必须由审核组长主持
- B.现场审核的首次会必须由审核组长主持，末次会议必须由受审核组织的最高管理者主持
- C.现场审核的首、末次会议必须由受审核组织的最高管理者主持
- D.现场审核的首、末次会议可以由审核组长和食品安全小组组长共同主持
72
集团公司对子公司的审核属于（ ）。
- A.第一方审核
- B.第二方审核
- C.第三方审核
- D.以上都不正确
73
食品安全管理体系审核方案是（ ）。
- A.两个阶段的审核计划
- B.除审核计划外与审核有关的活动安排
- C.由认证机构认证管理人员制定
- D.对审核组的活动的控制要求
74
我国政府现行负责认证认可的监管部门是下列哪一个部门？（ ）
- A.CNCA（中国国家认证认可监督管理
- B.CCAA（中国认证认可协会）
- C.CNAS（中国合格评定国家认可委员
- D.CNASC
75
以下不属于末次会议内容的是（ ）
- A.向受审核方介绍审核情况
- B.宣布审核发现和审核结论
- C.验证不符合项的纠正措施
- D.介绍监督审核的规定
76
向受审核方管理者代表通报审核进展情况是（ ）应做的工作。
- A.向导
- B.受审核方部门领导
- C.审核组长
- D.审核员
77
审核的目的是（ ）。
- A.寻找不合格项
- B.评价并确定满足审核准则的程度
- C.评价体系的持续适宜性
- D.评价体系的完整
78
认证机构收到认证申请后应组织人员对该申请进行评审。以下不属于评审内容的是（ ）。
- A.认证要求是否明确规定并形成文件
- B.是否有能力和时间完成相应的审核要求
- C.是否具有认可的认证范围
- D.企业是否具备一定的规模
79
对某类岗位的工作性质任务责任权限以及本岗位人员资格条件所做的书面文件”称为（ ）。
- A.操作规程
- B.作业指导书
- C.岗位说明书
- D.质量方针
输入阅读码
查看答案与解析需要输入阅读码