FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考试试题（网友回忆版）汇编一
FSMS食品安全管理体系审核知识与技能
历年真题
共 45 题
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更新于 2026-09-26
一、单项选择题
下列每题的选项中，只有一项最符合题意。
1
审核员应具备的素质包括（ ）
- A.有道德
- B.善于观察
- C.适应性强
- D.以上都是
2
不属检查表的作用的是（ ）
- A.保证审核目的的清晰和明确
- B.保持审核路线的清晰和逻辑性
- C.通知受审核方审核的安排
- D.保持审核时间和节奏的合理性
3
根据受审核组织的规模、性质和复杂程度，一个审核方案可以包括（ ）审核
- A.—次审核
- B.多次审核
- C.免除审核
- D.A+B
4
审核员在糕点加工企业审核时，下面哪一种情况可以作为食品安全管理体系审核时的审核证据，（ ）与审核准则相关度最大
- A.正在搭脚手架的建筑工人未穿戴安全带
- B.向导向审核员介绍说：“公司的白砂糖都是从合格供方中采购的”
- C.质检人员正在打扫微生物操作间
- D.食堂的冰箱内存放着中午员工就餐后留样的饭菜
5
现场审核过程中，当受审核方提出扩大认证范围的要求时，审核组长应该（ ）
- A.宣布中止审核
- B.明确告知受审核方：不能接受此要求，仍按原计划进行审核
- C.与审核委托方和受审核方进行沟通
- D.本着以顾客为关注焦点的原则，同意受审核方的要求
6
“将收集到的审核证据与审核准则进行比较所得到的评价结果”是（ ）
- A.审核证据
- B.审核发现
- C.审核结论
- D.观察结果
7
以下属于完整管理体系审核的是（ ）
- A.复评（再认证）审核
- B.非例行监督审核
- C.例行监督审核
- D.A+C
8
下列（ ）信息不适合于多场所组织
- A.所有的场所都进行了统一的内审
- B.所有的场所都在一个统一控制和管理的食品安全管理体系下运行
- C.所有的场所都有食品安全小组和组长
- D.所有的场所都从事相同的活动
9
管理组织的最基本结构形式是（ ）
- A.职能型
- B.直线型
- C.直线职能型
- D.矩阵型
10
将组织按照部门进行划分主要是解决组织的（ ）
- A.纵向结构问题
- B.横向结构问题
- C.纵向协调问题
- D.横向协调问题
11
监督审核的目的是（ ）
- A.确定食品安全管理体系是否持续满足要求，是否能保持认证注册资格
- B.确定食品安全管理体系是否存在不合格
- C.验证上次审核时发现的不合格项的纠正措施的有效性
- D.复评食品安全管理体系，以确定能否换发认证证书
12
如果在审核中没有发现任何不符合项，审核组长应（ ）
- A.扩大抽样
- B.调整审核范围
- C.做出“食品安全管理体系不存在不符合项”的结论
- D.以上都不正确
13
下列说法正确的是（ ）
- A.审核中所收集的信息都可作为审核证据
- B.审核证据是指与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息
- C.审核证据只能是定量的
- D.现场操作人员的回答不能作为客观证据
14
文件评审的作用是为了确定（ ）
- A.受审核方的管理体系文件与审核准则的符合性
- B.受审核方的管理体系运行的有效性
- C.受审核方的管理体系的充分性
- D.受审核方的管理体系与审核准则的适宜性
15
在生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料进行了销毁这种行为是（ ）
- A.纠正
- B.让步
- C.报废
- D.纠正措施
16
第二方审核是（ ）进行的审核
- A.由外部独立的组织
- B.由两个或两个以上组织共同
- C.由组织的顾客或其他人以顾客的名义
- D.对不同的管理体系一起
17
与受审核方就不符合进行沟通是为了使之（ ）
- A.找出不符合的原因
- B.确认审核依据的准确性
- C.确认不符合项的事实
- D.以上都对
18
末次会议的内容不包括（ ）
- A.向受审核方介绍审核情况
- B.宣布审核发现和审核结论
- C.验证不符合项的纠正措施
- D.介绍监督审核的规定
19
“与审核准则有关并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”，是指（ ）
- A.审核结论
- B.审核发现
- C.审核证据
- D.审核方案
20
食品安全管理体系文审的内容包括（ ）
- A.内审及管理评审记录
- B.前提方案及HACCP计划
- C.验证活动实施记录
- D.记录清单
21
编制审核计划的要求是（ ）
- A.应当由审核组长编制
- B.可以由审核组长委派组员编制
- C.审核组可以视现场审核需要在实施现场审核时修改审核计划
- D.审核计划不必经审核委托方评审，审核组可直接提交给受审核方
22
下列说法正确的是（ ）
- A.作为审核的一部分，审核结论应当指出改进措施的需要
- B.如果审核目的有规定，审核结论可能导致有关改进、商务关系、认证/注册或未来审核活动的建议
- C.适用时，审核结论可以指出采取纠正、预防或改进措施的需要。不视为审核的一部分
- D.审核结论必须指出改进措施的需要，不作为审核的一部分
23
在审核活动中，审核委托方的职责是（ ）
- A.提交审核文件
- B.提出审核要求，确定审核目的
- C.派出陪同人员并提供其他审核所需的资源
- D.提供审核证据
24
食品安全管理体系的范围不包括（ ）
- A.产品种类
- B.加工过程
- C.产品销售对象
- D.加工场地
25
审核报告应当在（ ）提交
- A.商定的时间期限内
- B.现场审核结束后
- C.认证决定后
- D.纠正措施验证完成后
26
审核的准则不包括：（ ）
- A.方针
- B.程序
- C.要求
- D.消费对象
27
食品安全管理体系第一阶段现场审核的内容有（ ）
- A.基础设施及其维护情况与相应法律法规、规范的符合性
- B.危害分析与HACCP计划的科学性、合理性以及实施的有效性
- C.操作前提方案的实施效果
- D.员工的食品安全意识
28
食品安全管理体系审核范围应由（ ）
- A.审核委托方确定
- B.受审核方确定
- C.认证机构与审核委托方共同确定
- D.认证机构与受审核方共同确定
29
以下哪一种情况称为结合审核（ ）
- A.某食品质量认证公司与某质量认证公司对同一组织进行审核时
- B.某食品质量认证公司与某质量认证公司对不同组织进行审核时
- C.对同一组织食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时
- D.对两个或以上不同组织的食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时
30
审核原则是（ ）的前提
- A.选择审核任务
- B.受审核方接受审核
- C.确保审核员独立工作时在相似的情况下得出相似的结论
- D.完成审核任务
31
关于第二方审核，下列说法正确的是（ ）
- A.公司内部审核可以是第二方审核
- B.是必须由独立机构进行的审核
- C.对供方进行的审核可以是第二方审核
- D.是对产品的等级评定
32
认证机构是指（ ）
- A.对产品进行强制认证的机构
- B.对产品、服务、管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构
- C.对产品、服务、管理体系进行认证的政府机构
- D.对管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构
33
文件审核的作用不包括（ ）
- A.了解被审核方信息，为现场审核做准备
- B.确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性
- C.确认HACCP计划实施的有效性
- D.确认HACCP计划制定的合理性
34
现场审核中采集证据采用（ ）
- A.有目的的采样
- B.随机抽样
- C.无目的的采样
- D.由组织专门提供
35
一次审核的结束是指（ ）
- A.末次会议结朿
- B.分发了经批准的审核报告之时
- C.对不符合项纠正措施进行验证后
- D.监督检查之后
36
召开首次会议的主要目的是（ ）
- A.制定审核计划
- B.介绍审核组成员及实施审核所釆用的方法和程序
- C.确定实施审核所需资源和审核人数
- D.以上都是
37
与审核有关的原则：基于证据的方法和（ ）
- A.公正性
- B.系统性
- C.独立性
- D.完整性
38
现场审核活动的准备不包括：（ ）
- A.编制审核计划
- B.审核组工作分配
- C.文件审核实施
- D.准备工作文件
39
审核证据基于可获得信息的样本，因此，在审核中存在不确定因素，依据（ ）采取措施的人员应当意识到这种不确定性
- A.审核准则
- B.审核证据
- C.审核发现
- D.审核结论
40
保证审核组整体能力的过程应当除了包括识别为达到审核目的所需的知识和技能外，还应当考虑下列哪个能力（ ）
- A.选择审核组成员的各个注册级别的能力
- B.选择审核组成员以使审核组具备所有必要的知识和技能
- C.选择审核组成员以保持审核的公正性
- D.选择审核组成员以确保成员的工作能力
二、多项选择题
下列每题的选项中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。
41
审核证据可包括（ ）
- A.与审核准则有关的经证实的事实陈述
- B.生产现场观察结果
- C.经证实的相关记录
- D.经证实的现场所有证据
42
为了进行审核组织的食品安全管理体系，审核员必须（ ）
- A.具备企业管理和运转的基础知识
- B.了解组织的规模、结构和职能
- C.了解组织的总体运营过程和相关术语
- D.关注组织的文化和当地的社会习俗
43
食品安全管理体系文审的内容包括（ ）
- A.形成文件的食品安全方针、目标
- B.食品安全管理体系标准要求的形成文件的程序和记录
- C.组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需文件和记录
- D.内审及管理评审记录
44
食品安全管理体系认证过程中，关于产品抽样检验的实施正确的说法是（ ）
- A.委托具备相应能力的检测机构完成
- B.由现场审核人员利用申请人的检验设施完成
- C.由现场审核人员确认由其他检验机构出具的检验结果的方式完成
- D.可以根据现场审核人员的判断不实施
45
食品安全管理体系审核可采用（ ）方法收集信息
- A.面谈
- B.查阅文件记录
- C.抽取产品送认可的实验室检测
- D.现场观察
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