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2026年HACCP危害分析与关键控制点体系审核员预测试卷八

HACCP体系审核员 预测试卷 共 31 题 1505 次浏览 更新于 2026-09-26
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一、单项选择题

下列每题的选项中，只有一项最符合题意。

1
认证审核是指（　）
  • A.第一方审核
  • B.以组织名义进行的审核
  • C.以顾客或相关方名义进行的审核
  • D.由与组织没有任何关系的机构进行的审核，证明组织的管理体系的符合性声明
2
审核准备包括（　）
  • A.编制审核计划
  • B.编制审核检查表
  • C.组建审核组，任命审核组长
  • D.A+B+C
3
审核实施流程是（　）
  • A.首次会议—现场审核—末次会议
  • B.审核准备—首次会议—现场审核—末次会议
  • C.审核准备—首次会议—现场审核—末次会议—编制审核报告—不符合跟踪与验证
  • D.审核准备—首次会议—现场审核—编制审核报告—末次会议—符合跟踪与验证
4
管理体系审核类型包括（　）
  • A.第一方审核+内部审核+外部审核
  • B.第二方审核+认证审核+第一方审核
  • C.第二方审核+认证审核
  • D.相关方审核+内部审核
5
内审对审核员的要求包括（　）
  • A.不能审核自己的部门工作
  • B.有能力实施审核，严禁审核自己的工作
  • C.与组织没有任何关系
  • D.以上没有正确的
6
以下不属于HACCP原理的是（　）
  • A.危害分析确立预防措施
  • B.描述产品流程图
  • C.建立纠偏措施
  • D.确定关键控制点
7
危害分类分为（　）
  • A.2类
  • B.5类
  • C.3类
  • D.6类
8
内审员（　）
  • A.必须来自组织内部
  • B.必须有总经理任命
  • C.可以是组织内部人员也可以是来自外部人员担任
  • D.上述都正确
9
HACCP（　）
  • A.是一种预防为主的质量管理体系
  • B.关注食品对消费者的危害
  • C.强调食品的质量是否满足顾客的要求
  • D.上述都对

二、判断题

请根据题目内容判断对错。

10
HACCP体系是一个食品方面的质量管理体系。
  • A.正确
  • B.错误
11
HACCP体系体现预防为主的管理理念。
  • A.正确
  • B.错误
12
HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。
  • A.正确
  • B.错误
13
HACCP体系的基础是企业是否建立ISO9001质量管理体系。
  • A.正确
  • B.错误
14
内审检查表可以透漏给受审方。
  • A.正确
  • B.错误
15
HACCP体系所阐述的纠偏措施即纠正措施。
  • A.正确
  • B.错误
16
HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。
  • A.正确
  • B.错误
17
HACCP体系所说的产品描述即通常所说的产品名称、规格/型号、数量、批号。
  • A.正确
  • B.错误
18
HACCP体系所规定的流程描述即组织的产品生产工艺流程图。
  • A.正确
  • B.错误
19
不合格产品一定有危害，反之亦然。
  • A.正确
  • B.错误
20
合格产品一定没有危害，反之亦然。
  • A.正确
  • B.错误
21
HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
  • A.正确
  • B.错误
22
HACCP体系所谓的偏离即ISO9001：2000的不合格。
  • A.正确
  • B.错误
23
HACCP体系所谓的食品是否有危害即所谓的产品是否合格，非针对消费者而言。
  • A.正确
  • B.错误
24
所谓的危害就是食品对消费者能够造成伤害。
  • A.正确
  • B.错误
25
不合格报告没有必要让受审方确认，由审核组长签字确认即可。
  • A.正确
  • B.错误
26
审核就是寻找受审方存在的不符合审核准则的证据。
  • A.正确
  • B.错误
27
审核过程抽样可以由审核员与受审方协商确定。
  • A.正确
  • B.错误
28
为了确保审核的公正性与客观性，不合格报告必须经审核方、审核委托方双方确认。
  • A.正确
  • B.错误
29
HACCP体系与ISO9001：2000质量管理体系都关注食品的质量问题，只是关注食品质量中对消费者有危害的方面。
  • A.正确
  • B.错误

三、简答题

本大题共2题，每小题1分，共2分。

30
请描述HACCP的七大原理
31
请描述危害、关键控制点、关键限值、纠偏措施之间的相互关系