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卫生检验技术师《专业实践能力》试题精选

【代码：211】卫生检验技术 / 历年真题　共 100 题　更新于 2026-09-27

一、A1A2型题

以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。

1.
对茶具进行微生物检测时，采样点为（　）
  • A.手指接触处
  • B.茶具外壁
  • C.茶具内壁
  • D.茶具底部
  • E.茶具内、外缘口唇接触处

参考答案E

解析茶具微生物检测的正确采样方法为：随机抽取清洗消毒后准备使用的茶具，用灭菌生理盐水湿润棉拭子，在茶具内、外缘，涂抹50cm2，即1-1.5cm高处一圈（口唇接触处）。用灭菌剪刀剪去棉签手接触的部位，将棉拭子放入10ml生理盐水内，4小时内送检。
2.
粪大肠菌群是重要的卫生指示菌，该菌来自人和温血动物的（　）
  • A.唾液
  • B.指甲
  • C.粪便
  • D.血液
  • E.毛发

参考答案C

解析粪大肠菌群系一群需氧及兼性厌氧革兰阴性无芽胞杆菌，在44.5°±0.5°C培养24~48小时能发酵乳糖产酸并产气。该菌直接来自粪便，是重要的卫生指示菌
3.
食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是（　）
  • A.细菌总数、大肠菌群和致病菌
  • B.葡萄球菌和链球菌
  • C.链球菌和大肠菌群
  • D.细菌总数和葡萄球菌
  • E.沙门菌和副溶血性弧菌

参考答案A

解析目前我国采用的卫生微生物指标主要有菌落总数、大肠菌群、致病菌及酶菌和酵母，其中致病菌指的是肠道致病菌（沙门菌和志贺菌）及致病性球菌（金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌）。霉菌及酵母属于真菌指标，故细菌检验指标主要是细菌总数、大肠菌群及致病菌，A选项最符合题意
4.
关于应急预案的叙述，不正确的是（　）
  • A.应在风险评估的基础上，制定应急预案
  • B.应急预案应该包括制定应急措施的政策与程序
  • C.应急预案指定后，应进行有关培训
  • D.应急预案制定后，无需进行演练
  • E.应定期对应急预案进行修订

参考答案D

解析国务院卫生行政部门应按分类指导的原则迅速制定应急预案，并报国务院批准；省、市、自治区人民政府也要结合实际，制订本地区预案。预案内容应包括：①组织、指挥、领导及相关部门职责；②监测与预警措施；③信息收集、分析、报告、通报制度；④应急处理技术，监测机构及任务；⑥事件分级与应急处理方案；⑥预防及现场控制措施，包括应急设施设备、救治药品与器械、其他物资和技术等的筹集、储各与调度；⑦应急专业队伍的建设与培训措施。应急预案应根据事件变化和问题及时修订。应急预案制定后，需进行演练及培训，因此D选项
5.
小肠结肠炎耶尔森菌在25℃培养时形态学的显著特征是出现（　）
  • A.芽孢
  • B.菌毛
  • C.周鞭毛
  • D.荚膜
  • E.迂回体

参考答案C

解析小肠结肠炎耶尔森菌，25℃培养时形成周鞭毛[C]，呈翻滚旋转状运动，37℃培养无动力，无芽胞，无荚膜的革兰阴性球杆菌。
6.
目前我国制定的食品卫生微生物检验卫生标准项目中不包括（　）
  • A.细菌菌落总数
  • B.寄生虫
  • C.致病性球菌
  • D.肠道致病菌
  • E.霉菌菌落总数

参考答案B

解析目前我国采用的卫生微生物指标主要有菌落总数、大肠菌群、致病菌及霉菌和酵母，其中致病菌指的是肠道致病菌（沙门菌和志贺菌）及致病性球菌（金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌），不包括寄生虫。
7.
食品菌落总数是指（　）。
  • A.在营养琼脂上生长的嗜中温需氧的菌落
  • B.在营养琼脂上生长的嗜低温需氧的菌落
  • C.在营养琼脂上生长的嗜高温需氧的菌落
  • D.在卵磷脂琼脂上生长的嗜中温需氧的菌落
  • E.在卵磷脂琼脂上生长的嗜低温需氧的菌落

参考答案A

解析菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如增加培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1ml（g）检样中所含菌落的总数。本方法规定的培养条件下所得结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数
8.
医疗机构污水排放不需消毒处理的是（　）。
  • A.门诊排放污水
  • B.洗衣房排放污水
  • C.太平间排放污水
  • D.放射室排放污水
  • E.行政楼排放污水

参考答案E

解析行政楼污水中默认无病原体污染，类似生活污水，因此不需要特殊的消毒处理。
9.
旅店客房空气微生物指标为（　）
  • A.金黄色葡萄球菌
  • B.大肠菌群
  • C.菌落总数
  • D.痢疾杆菌
  • E.粪肠球菌

参考答案C

解析无论是什么环境，空气微生物的指标均为菌落总数，以CFU/m3或CFU/皿为单位。
10.
SDS-PAGE电泳是指
  • A.薄层电泳
  • B.脉冲电泳
  • C.十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳
  • D.琼脂糖凝胶电泳
  • E.火箭电泳

参考答案C

解析SDS-PAGE是十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳，它用于蛋白分离，在此电泳中，聚丙烯酰胺浓度越大，线性分离范围越小；该物浓度越小，线性分离范围越大，十二烷基硫酸钠作用是解离蛋白，用标准蛋白做标识测验电泳条带分子量
11.
沙门菌的选择性分离培养一般使用的培养基是（　）
  • A.BCYE培养基
  • B.SS琼脂
  • C.庆大霉素培养基
  • D.碱性琼脂
  • E.罗氏培养基

参考答案B

解析SS琼脂可用于培养肠道致病菌，其中的胆盐能抑制革兰阳性菌，枸櫞酸钠和煌绿能抑制大肠埃希菌，因而使致病的沙门菌、志贺菌容易分离到
12.
对游泳池水微生物采样容器的要求是（　）。
  • A.采样瓶要用洁净的塑料容器
  • B.采样瓶要用无酸、无碱、无毒，高压灭菌的玻璃容器
  • C.容器要求用酒精消毒后使用
  • D.采样瓶中应先加10%的硫酸
  • E.采样瓶消毒后加入中和剂

参考答案B

解析游泳池水采样瓶的要求和预处理：用于微生物分析的采样瓶要无酸、无碱、无毒的玻璃容器。采样瓶在灭菌前加入足量的10%硫代硫酸钠溶液。一般情况下125ml的采样瓶加0.1ml，加完后121°C高压灭菌20分钟
13.
大肠菌群与致泻大肠埃希菌检验的不同之处是（　）。
  • A.革兰染色镜检
  • B.检样量
  • C.增菌
  • D.接种乳糖胆盐发酵管
  • E.伊红美蓝平板分离

参考答案E

解析大肠埃希菌在伊红美蓝琼脂上，由于发酵乳糖，菌落呈蓝紫色并有金属光泽，而其他大肠菌群则无此现象，因此可利用伊红美蓝平板将其分离
14.
采集生活饮用水水样的容器内应预先加入（　）
  • A.硫酸钠溶液
  • B.硫酸钾溶液
  • C.硫代硫酸钠溶液
  • D.硫代硫酸钾溶液
  • E.硫酸溶液

参考答案C

解析生活饮用水水样中含有氯，故需预先加入硫代硫酸钠溶液中和
15.
关于蜡样芽胞杆菌的特征，不正确的是（　）
  • A.革兰阳性
  • B.大杆菌
  • C.有芽胞
  • D.在普通琼脂平板上菌落呈毛玻璃状
  • E.在MYP培养基上菌落为粉蓝色

参考答案E

解析蜡样芽胞杆菌在MYP培养基上菌落为粉红色。
16.
大多数限制性核酸内切酶的作用温度和保存温度是（　）
  • A.30°C和-20°C
  • B.35°C和-70°C
  • C.37°C和-20°C
  • D.37°C和-70°C
  • E.38°C和-70°C

参考答案C

解析大多数限制内切酶的作用温度是37°C，保存温度是-20°C
17.
用撞击法进行空气微生物采样时，要求对空气中细菌的捕获率应达（　）
  • A.80%
  • B.85%
  • C.90%
  • D.95%
  • E.99%

参考答案D

解析选择撞击式空气微生物采样器的基本要求：对空气中细菌捕获率达95%；操作简单，携带方便，性能稳定，便于消毒。
18.
不用于沙门菌检验的培养基是（　）
  • A.GN
  • B.MM
  • C.SC
  • D.HE
  • E.WS

参考答案A

解析GN培养基是肉汤培养基，主要是用于志贺菌检验的培养基。
19.
以下关于离子交换层析的叙述，正确的是（　）。
  • A.介质是葡萄糖形成的网状结构
  • B.用于分离和纯化蛋白
  • C.蛋白质的溶解度不同
  • D.洗脱速度与蛋白质的分子量有关
  • E.蛋白质分子与其对应的配体进行特异性结合

参考答案B

解析离子交换层析主要用于分离和纯化蛋白，常用介质是纤维素，其原理是纤维素或凝胶介质带电荷不同
20.
凝胶过滤中，先洗脱的是（　）。
  • A.大分子物质
  • B.小分子物质
  • C.带正电的物质
  • D.带负电的物质
  • E.不带电的物质

参考答案A

解析凝胶过滤法主要用于蛋白或核酸分离，此法又称分子筛层析法，常用介质是葡聚糖。凝胶过滤中先洗脱的是大分子物质，后洗脱的是小分子物质，其原理是凝胶介质形成多孔网状结构
21.
在沙门菌检验中，不必进行前增菌的是（　）
  • A.冻肉
  • B.蛋品
  • C.乳品
  • D.鲜肉
  • E.其他加工食品

参考答案D

解析沙门菌检验中，冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌。鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌
22.
计算每毫升自来水中菌落总数，通常选择平均菌落数哪个范围的稀释度？（　）
  • A.10~25个
  • B.30~300个
  • C.60~500个
  • D.350~400个
  • E.400~450个

参考答案B

解析不同稀释度的选择及报告方法：首先选择平均菌落数在30~300之间者进行计算，若只有一个稀释度的平均菌落数符合此范围时，则将该菌落数乘以稀释倍数报告之；若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30-300之间，则视二者之比值来决定，若其比值<2应报告两者的平均数，若≥2则报告其中稀释度较小的菌落总数；若所有稀释度的平均菌落数均>300，则应按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之；若所有稀释度的平均菌落数均<30，则应以按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之；若所有稀释度的平均菌落数均不在30~300之间，则应以最接近30或300的平均菌落数乘以稀释倍数报告之；若所有稀释度的平板上均无菌落生长，则以<1乘以稀释倍数报告之
23.
常用于诊断伤寒的血清学试验为（　）
  • A.抗O试验
  • B.肥达试验
  • C.ELISA
  • D.杂交试验
  • E.PCR

参考答案B

解析用于诊断伤寒沙门菌感染的肥达试验：用已知的伤寒沙门菌O、H抗原，副伤寒甲、乙H抗原稀释后与被检血清作定量凝集试验，以检测患者血清中抗体的含量，来判断机体是否受沙门菌感染而导致肠热症并判别沙门菌的种类
24.
副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（　）
  • A.家禽肉类
  • B.海产品
  • C.奶制品
  • D.禽类
  • E.蛋类

参考答案B

解析副溶血性弧菌是一种嗜盐性弧菌。常存在于近海岸海水、海产品及盐渍食品中它是我国沿海地区最常见的食物中毒病原菌。
25.
能通过细菌滤器的微生物是（　）
  • A.支原体
  • B.立克次体
  • C.放线菌
  • D.螺旋菌
  • E.革兰阴性弧菌

参考答案A

解析支原体是一类无细胞壁、呈高度多形态性，能通过除菌滤器，在人工培养基上能生长繁殖的最小原核细胞型微生物
26.
DNA经EB染色后，需经何种光线激发后观察？（　）
  • A.日光
  • B.灯光
  • C.可见光
  • D.紫外光
  • E.激光

参考答案D

解析EB是溴化乙锭的简称，用于观察琼脂糖和聚丙烯酰胺凝胶中的DNA，用标准302nm紫外光透射仪激发并放射出橙红色信号。
27.
纯化核酸时常用的抽提物是（　）。
  • A.酚、氯仿
  • B.纤维素
  • C.葡葡糖
  • D.硫酸镁
  • E.滤纸

参考答案A

解析实验室常以酚、氯仿抽提用于核酸纯化。
28.
紫外分光光度计应选用哪种比色皿？（　）
  • A.石英比色皿
  • B.玻璃比色皿
  • C.陶瓷比色皿
  • D.型料比色皿
  • E.金属比色皿

参考答案A

解析紫外分光光度计中的比色皿需满足两个要求：能透过紫外线，并不对紫外线进行吸收；C、D、E选项不能透过紫外线，而B选项则会吸收紫外线，只有A选项满足这两个要求
29.
PCR的全称是（　）
  • A.补体结合试验
  • B.间接血凝试验
  • C.聚合酶链式反应
  • D.酶联免疫吸附分析
  • E.肥达反应

参考答案C

解析PCR全称为PolymeraseChainReaction，即聚合酶链式反应。
30.
可以产生肠毒素的细菌是（　）
  • A.痢疾志贺菌
  • B.福氏志贺菌
  • C.鲍氏志贺菌
  • D.宋内志贺菌
  • E.弗劳地枸橼酸杆菌

参考答案A

解析痢疾志贺菌可产生外毒素，即肠毒素，引起人类细菌性痢疾，其中可分急性、慢性两种，小儿易引起急性中毒性痢疾
31.
水样菌落总数测定需用（　）
  • A.血琼脂培养基
  • B.SS琼脂培养基
  • C.HE琼脂培养基
  • D.DHL琼脂培养基
  • E.普通营养琼脂培养基

参考答案E

解析水样菌落总数测定方法：以无菌操作方法用灭菌吸管吸取1ml充分混匀的水样注入灭菌平皿中，倾注约15ml到已融化并冷却到45°C左右的营养琼脂培养基并立即旋摇平皿，使水样与培养基充分混匀。每次检验时应做一平行接种，同时另用一个平皿只倾注营养琼脂培养基作为空白对照
32.
用于PCR反应的仪器称为（　）
  • A.色谱仪
  • B.测序仪
  • C.DNA扩增仪
  • D.读胶仪
  • E.质谱仪

参考答案C

解析PCR即多聚醇链式反应，主要用于扩增核酸，因此对应的仪器名为DNA扩增仪或核酸扩增仪
33.
对自然沉降法空气微生物样品采集的描述，正确的是（　）
  • A.将营养琼脂平板置采样点处，打开平皿盖，暴露5min，盖上平皿盖
  • B.远离墙壁0.5m以上
  • C.采样高度为0.5~1.0m
  • D.置36°C士1°C培养24h
  • E.报告全部采样点的最高菌落数

参考答案A

解析采样点应远离墙壁1m以上，故B错；采样高度1.2~1.5m，故C项错；置36°C±1°培养48h，故D项错；报告的是全部采样点的平均菌落数，故E项错。
34.
发生感染性物质溅撒后，以下应急处置程序中不正确的是（　）
  • A.立即用纸巾覆盖受感染性物质污染的物体表面和破碎物体
  • B.在可能受到溅撒感染性物质污染的范围内倒上有效消毒剂
  • C.在可能受到溅撒感染性物质污染的范围内倒上有效消毒剂后，立即清理污染表面和破碎物品
  • D.向实验室负责人报告
  • E.事件处置后，做好有关记录

参考答案C

解析在可能受到溅撒感染性物质污染的范围内倒上有效消毒剂后，一定时间（约30分钟）后，清除污染物品，再用消毒剂擦拭。
35.
微生物实验室常用的检测蛋白浓度的仪器名称是（　）
  • A.可见光分光光度计
  • B.紫外分光光度计
  • C.酶标仪
  • D.蛋白测序仪
  • E.DNA扩增仪

参考答案B

解析检测蛋白用紫外分光光度计（波长用280nm），它也可测核酸浓度（波长260nm）
36.
食品卫生生物检测的标本一般不包括（　）
  • A.病人的呕吐物
  • B.病人的血液
  • C.乳制品
  • D.蛤蛎
  • E.鲜乳

参考答案B

解析病人的血液不属于食品卫生的范畴，而A、C、D、E选项都可作为食品卫生微生物检测的标本
37.
关于食品细菌总数的叙述，错误的是（　）
  • A.常用的样品稀释液是灭菌生理盐水
  • B.通常按1：10进行系列稀释
  • C.取1：10稀释液0.5ml加入4.5ml生理盐水得1:100稀释液
  • D.一般选择2~3个稀释度加样
  • E.通常采用平板倾注法

参考答案C

解析一般用1ml灭菌吸管吸取1:10稀释液1ml，沿管壁徐徐注入含有9ml灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内（注意吸管尖端不要触及管内稀释液），振摇试管，混合均匀，做成1:100的稀释液
38.
目前，在我国导致食物中毒的微生物占首位的是（　）
  • A.副溶血弧菌
  • B.致泻大肠埃希菌
  • C.沙门菌
  • D.金黄色葡萄球菌
  • E.蜡样芽胞杆菌

参考答案C

解析我国导致食物中毒的微生物多见于沙门氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病大肠杆菌、肉毒梭菌等。其中沙门氏菌占首位
39.
从可疑食物中分离培养副溶血性弧菌应选用（　）
  • A.SS琼脂
  • B.氯化钠三糖铁培养基
  • C.MYP琼脂
  • D.氯化钠蔗糖琼脂
  • E.血琼脂

参考答案B

解析副溶血性弧菌嗜盐，并且在氯化钠三糖铁培养基上有特征性现象：底层变黄葡萄糖产酸不产气，斜面不变乳糖、蔗糖不分解，有动力，不产生硫化氢。因此分离副溶血性弧菌常选用氯化钠三糖铁培养基。
40.
乙型溶血性链球菌在血平板上的菌落特征不包括（　）
  • A.灰白色
  • B.半透明或不透明
  • C.直径0.50~0.75mm
  • D.可形成无色透明溶血环
  • E.圆形扁平状

参考答案E

解析溶血性链球菌在血平板上菌落为灰白色、半透明或不透明，表面光滑，有乳光，直径约0.5~0.75mm，为圆形突起的细小菌落，乙型溶血性链球菌周围有2~4mm界限分明、无色透明的溶血圈
41.
关于PFGE的描述，错误的是（　）。
  • A.脉冲电场凝胶电泳
  • B.能够分离大片段核酸
  • C.使用的介质是聚丙烯酰胺
  • D.使用的电场为正交的交变脉冲电场
  • E.靠近正极的为小片段DNA

参考答案C

解析脉冲场凝胶电泳（PFGE）是一种分离大分子DNA的方法，可以分离大小10kb~10Mb的DNA分子。C选项描述错误，使用的介质是聚丙酰胺的是聚丙烯酰胺凝胶电泳PAGE。
42.
分离培养空肠弯曲菌常用的温度和时间是（　）
  • A.30°C，48h
  • B.37°C，24h
  • C.37°C，48h
  • D.42°C，24h
  • E.42°C，48h

参考答案E

解析【空肠弯曲菌】分离培养：标本用采样棉拭子涂于空肠弯曲菌选择性血平皿（或棉签蘸取少许粪便标本，混合于空肠弯曲菌样品保存液中），再用接种环画线分离培养。42℃微需氧（85%N₂，10C0₂，5%0₂或者应用烛缸法）培养2~3[E]天观察可疑菌落，观察挑选可疑菌落（不溶血，灰色、扁平、湿润、有光泽，看上去像水滴，直径为1~2mm，边缘完整、发亮）。如无可疑菌落可继续培养7~10天。
43.
测定空气菌落总数时，培养温度是（　）
  • A.20°C±1°C
  • B.28°C±1°C
  • C.30°±1°C
  • D.36°C±1°C
  • E.44°C±1°C

参考答案D

解析测定空气菌落总数时，样品采完后，将带菌营养琼脂平板置36°±1°C恒温箱中，培养48小时，计数菌落数。
44.
检测生活饮用水菌落总数时，用灭菌吸管取到平皿中的水样量是（　）
  • A.1ml
  • B.10ml
  • C.20ml
  • D.30ml
  • E.40ml

参考答案A

解析生活饮用水菌落总数测定方法：以无菌操作方法用灭菌吸管吸取1ml充分混匀的水样，注入灭菌平皿中，倾注约15ml到已融化并冷却到45°C左右的营养琼脂培养基，并立即旋摇平皿，使水样与培养基充分混匀。每次检验时应做一平行接种，同时另用一个平皿只倾注营养琼脂培养基作为空白对照
45.
志贺菌在克氏双糖复合试验中的反应是（　）
  • A.斜面发酵，底层产酸产气，硫化氢阴性，动力阴性
  • B.斜面发酵，底层产酸不产气，硫化氢阳性，动力阴性
  • C.斜面不发酵，底层产酸不产气，硫化氢阴性，动力阴性
  • D.斜面发酵，底层不产酸不产气，硫化氢阴性，动力阳性
  • E.斜面不发酵，底层产酸产气，硫化氢阳性，动力阳性

参考答案C

解析志贺菌在克氏双糖管中，斜面不发酵，底层产酸不产气，硫化氢阴性，动力阴性，可同沙门菌、大肠埃希菌等区别。
46.
当机体缺碘时，最可能引起的疾病是（　）
  • A.夜盲症
  • B.甲状腺肿大
  • C.佝偻病
  • D.大骨节病
  • E.赖皮病

参考答案B

解析夜盲症由缺乏维生素A引起，佝偻病是缺钙，大骨节病是缺硒，赖皮病是缺烟酸
47.
形成酸雨的主要污染物是（　）。
  • A.SO2和NO2
  • B.CO2和O4
  • C.NH3和CFC
  • D.CO和H2S
  • E.CO2和CO

参考答案A

解析酸雨是由雨、雪等在形成和降落过程中，吸收并溶解了空气中的二氧化硫、氮氧化物等物质所形成的
48.
测得尿镉浓度为10ug/L尿中肌酐浓度为2.0g/L。校正后，尿镉浓度应是（　）
  • A.2ug/g（肌酐）
  • B.5ug/g（肌酐）
  • C.10ug/g（肌酐）
  • D.20ug/g（肌酐）
  • E.30μg/g（肌酐)

参考答案B

解析尿中待测物的浓度（mg/g）=实测浓度（mg/L）/待测浓度（g/L）
49.
二乙氨基二硫代甲酸银法测定砷，如何去除H2S的干扰？（
  • A.加入碘化钾
  • B.用乙酸汞棉花吸收
  • C.用乙酸钠棉花吸收
  • D.用乙酸铅棉花吸收
  • E.用硫酸钯棉花吸收收

参考答案D

解析暂无解析
50.
锌含量最高的食物是（　）。
  • A.牡蛎
  • B.菜花
  • C.猪肉
  • D.鱼肉
  • E.鸡蛋

参考答案A

解析锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等，其中以牡蛎含锌最为高，其它食物里含锌量很少
51.
用顶空气相色谱法测定水中氯仿、四氯化碳等挥发性有机物时，应将水样放置于（　）
  • A.比色管
  • B.三角瓶
  • C.烧杯
  • D.密闭的顶空瓶
  • E.量筒

参考答案D

解析暂无解析
52.
火焰原子吸收分光光度法的原子化能量来自（　）
  • A.紫外线
  • B.电加热
  • C.火焰热能
  • D.空心阴极灯
  • E.电子倍增器

参考答案C

解析暂无解析
53.
水中的悬浮物会吸附金属离子，因而测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有四种，不包括（　）。
  • A.硝酸消解法
  • B.硝酸-硫酸消解法
  • C.硝酸-高氯酸消解法
  • D.干灰化法
  • E.电炉上煮沸

参考答案E

解析暂无解析
54.
铅与双硫腙作用生成铅双硫腙络合物，最适pH值范围为（　）
  • A.3~5
  • B.5~6
  • C.6.0~8.5
  • D.8.5~11.0
  • E.10~12

参考答案D

解析暂无解析
55.
测定化妆品中性激素含量，萃取时加入NaCl的作用是（　）。
  • A.催化
  • B.还原
  • C.氧化
  • D.调节酸度
  • E.盐析

参考答案E

解析萃取时加入NaCl的作用是盐析作用，以利于环己烷从酸性样品混合物中萃取性激素。
56.
火焰原子吸收法测定钙、镁和锶时，为消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，常加入的释放剂是（　）
  • A.加入铈盐
  • B.加入铁盐
  • C.加入锰盐
  • D.加入镨盐
  • E.加入镧盐

参考答案E

解析暂无解析
57.
属于有机磷的是（　）
  • A.毒死蜱
  • B.氯乙烯
  • C.三苯
  • D.苯乙烯
  • E.有机氯

参考答案A

解析有机磷农药包括对硫磷、甲基对硫磷、内吸磷、马拉硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱等。
58.
颗粒物大小通常用粒径表示，表示大气中颗粒物的粒径通常用（　）
  • A.空气动力学当量直径
  • B.质量中值直径
  • C.扩散直径
  • D.几何直径
  • E.球体直径

参考答案A

解析描述单个颗粒的惯性特征，空气动力学当量直径相等的颗粒物具有相同的空气动力学特征
59.
以冷原子吸收法测定汞时，样品经消解后，在强酸介质中加入氯化亚锡所起的作用是
  • A.氧化剂
  • B.还原剂
  • C.催化剂
  • D.掩蔽剂
  • E.显色剂

参考答案B

解析将二价汞还原成金属汞
60.
维生素B12含有的微量元素是（　）
  • A.镁
  • B.镍
  • C.钴
  • D.金
  • E.锌

参考答案C

解析维生素B12是唯一含有金属元素钴的维生素，故又称为钴胺素。
61.
按照食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）规定，食品中糖精钠的最大允许使用量为（　）
  • A.0.01g/kg
  • B.0.15g/kg
  • C.0.20g/kg
  • D.0.25g/kg
  • E.0.30g/kg

参考答案B

解析暂无解析
62.
不分光红外线二氧化碳分析仪消除水气干扰的方法为（　）
  • A.改变测量波长
  • B.通过氢氧化钠
  • C.通过氢氧化钾
  • D.通过无水氯化钙
  • E.通过微孔滤膜

参考答案D

解析测定时，进气口前加滤膜和无水氯化钙干燥管去除水蒸气和空气中的灰尘等的干扰
63.
很多食品添加剂产品需要做重金属限量试验，方法用（　）
  • A.目视比浊法
  • B.纳氏比色法
  • C.分光光度法
  • D.火焰原子吸收分光光度法
  • E.石墨炉原子吸收分光光度法

参考答案B

解析用纳氏比色管比色。
64.
有机磷农药中毒时，主要抑制（　）
  • A.甲酰胆碱酯酶
  • B.乙酰胆碱酯酶
  • C.丙酰胆碱酯酶
  • D.丁酰胆碱酯酶
  • E.戊酰胆碱酯酶

参考答案B

解析暂无解析
65.
GB/T5009-11采用银盐法测定无机砷时，使五价砷还原成三价砷的物质是（　）
  • A.氯化亚锡
  • B.硼氢化钾
  • C.盐酸羟胺
  • D.硫代硫酸钠
  • E.氯化亚铜

参考答案A

解析暂无解析
66.
痕量汞分析最适用的方法为（　）。
  • A.二硫腙分光光度法
  • B.原子荧光光谱法
  • C.冷原子吸收光谱法
  • D.石墨炉原子吸收光谱法
  • E.高效液相色谱法

参考答案C

解析最低检测限浓度为0.2ug/L。
67.
通常所说的食品中五大类营养素不包括（　）
  • A.蛋白质
  • B.脂肪
  • C.碳水化合物
  • D.维生素
  • E.水分

参考答案E

解析五大类营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量营养素、维生素。
68.
高频电磁场测定时，天线周围不应站人或放置其它金属物体的距离为（　）
  • A.0.5m
  • B.1.0m
  • C.1.5m
  • D.20m
  • E.2.5m

参考答案B

解析暂无解析
69.
硫酸铈催化分光光度法测定水中碘化物必须严格控制（　）
  • A.温度和反应时间
  • B.酸碱度
  • C.浑浊度
  • D.色度
  • E.硬度

参考答案A

解析暂无解析
70.
食品中锌的测定方法，国标法规定原子吸收光谱法和（　）
  • A.双硫腙比色法
  • B.容量法
  • C.原子荧光光度法
  • D.滴定法
  • E.薄层色谱法

参考答案A

解析暂无解析
71.
维生素C是由几个碳组成的化合物（　）
  • A.3个碳
  • B.4个碳
  • C.5个碳
  • D.6个碳
  • E.7个碳

参考答案D

解析维生素C的分子式C6H8O6
72.
用亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时，加入混合显色液后放置30min，再加磷酸氢二钠溶液，其作用是（　）
  • A.排除空气中二氧化硫的干扰
  • B.排除空气中氮氧化物的干扰
  • C.排除空气中氧化性气体的干扰
  • D.排除三氯化铁的颜色干扰
  • E.排除空气中甲醛的干扰

参考答案D

解析暂无解析
73.
用液体吸收法采集二氧化硫时，为什么用四氯汞钠作吸收液，而不用水或稀碱液做吸收液
  • A.汞是二氧化硫和盐酸副玫瑰苯胺的催化剂
  • B.四氯汞钠和二氧化硫可迅速生成不挥发的络合物，防止二氧化硫在采样过程被氧化
  • C.二氧化硫在水中溶解度小
  • D.二氧化硫和稀碱液可形成亚硫酸钠易水解
  • E.四氯汞钠参与二氧化硫和盐酸副玫瑰苯胺的反应

参考答案B

解析不用水和稀碱液做吸收液的原因是四氯汞钠和二氧化硫可迅速生成不挥发的络合物，防止二氧化硫在采样过程被氧化
74.
氢火焰离子化检测器火焰的作用是（　）。
  • A.保持检测器温度
  • B.使柱流出物燃烧生成二氧化碳和水防止污染
  • C.使化合物激发成激发态
  • D.利用火焰的能量将化合物电离成离子
  • E.将流失的固定相燃烧掉

参考答案D

解析暂无解析
75.
接触空气中三氯乙烯后，生物监测指标是（　）
  • A.尿中马尿酸
  • B.尿中三氯乙烯
  • C.尿中三氯乙酸
  • D.尿中甲基马尿酸
  • E.呼出气中三氯乙烯

参考答案C

解析尿中马尿酸见检测甲苯，甲基马尿酸检测二甲苯。
76.
在职业血铅监测时，样品的采集时间应为（　）。
  • A.班前
  • B.班后
  • C.接触三周后的任意时间
  • D.班末
  • E.不限时间

参考答案C

解析暂无解析
77.
空气中二氧化氮的盐酸萘乙二胺比色法生成的颜色是（　）。
  • A.黄色
  • B.橙色
  • C.红色
  • D.绿色
  • E.蓝色

参考答案C

解析暂无解析
78.
镉柱还原法测定硝酸盐氮时，对含油和脂的水样去除干扰的方法是（　）。
  • A.萃取
  • B.蒸馏
  • C.浓缩
  • D.沉淀
  • E.过滤

参考答案A

解析用氯仿萃取除去干扰
79.
欲测定某地下水中氰化物的浓度，已知水中存在的大量的硫离子，消除硫离子对测定氰化物的干扰的方法是（　）
  • A.萃取
  • B.蒸馏
  • C.氧化
  • D.还原
  • E.酸化

参考答案B

解析硫离子引起的负干扰和硫氰根引起的正干扰在水样经预蒸馏后可以避免。
80.
用原子吸收光谱法测定正常人血中镉时，采用的原子化方法最好是（　）。
  • A.火焰原子化方法
  • B.电火花原子化方法
  • C.电热原子化方法
  • D.还原气化原子化方法
  • E.电离原子化方法

参考答案C

解析最常用的是石墨炉原子化器，原子化效率高，灵敏度比火焰原子化方法提高了2~3个数量级
81.
耗氧量的测定必须严格控制条件，结果才能准确可靠。选用酸性高锰酸钾滴定法测定水中耗氧量时，用高锰酸钾滴定时所消耗的高锰酸钾
  • A.不得超过加入量的20%
  • B.不得超过加入量的40%
  • C.不得超过加入量的50%
  • D.不得超过加入量的60%
  • E.无要求

参考答案C

解析暂无解析
82.
我国食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法中，样品提取后采用的净化方法是（　）
  • A.柱色谱法
  • B.液-液萃取法
  • C.皂化法
  • D.磺化法
  • E.纸色谱法

参考答案A

解析我国食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法中，样品提取后采用的净化方法主要有浓硫酸净化法、柱色谱法、凝胶色谱净化法
83.
测定保健食品中黄酮，样品用乙醇超声提取后，用聚酰胺粉吸附柱分离净化时，洗脱杂质的溶剂为（　）
  • A.甲醇
  • B.二氯甲烷
  • C.苯
  • D.水
  • E.丙酮

参考答案C

解析
84.
火焰原子吸收分光光度法测样品时，与测定灵敏度无关的是（　）
  • A.样品中待测物质的浓度
  • B.燃烧头的位置
  • C.撞击球的位置
  • D.乙炔与空气的比值
  • E.气体的流量

参考答案A

解析暂无解析
85.
电位计法测定化妆品的pH值所用的参比电极是（　）。
  • A.玻璃电极
  • B.银氯化银电极
  • C.铂电极
  • D.甘汞电极
  • E.氢电极

参考答案D

解析玻璃电极为指示电极，甘汞电极为参比电极
86.
测量空气中颗粒物时，使用玻璃纤维滤纸，取放玻璃纤维滤纸的方法是（　）
  • A.用手直接取放
  • B.戴棉织手套取放
  • C.戴化纤织物手套取放
  • D.用尖头镊子夹住取放
  • E.用平头无齿镊子取放

参考答案E

解析取放滤料的镊子头部要平滑。（由于玻璃纤维滤纸特有的脆性，所以在使用和安装中首先要考虑不要使用手或接触尖利的物品和反复的搓）
87.
关于总有机碳的叙述，不正确的是（　）。
  • A.指1L水中有机物的总碳量
  • B.包括水中存在的溶解性和悬浮性有机碳的碳含量
  • C.总碳是指水中存在的有机碳、无机碳和元素碳的碳总含量
  • D.溶解性有机碳包括水中存在的可以通过0.45/um滤膜有机物的碳含量
  • E.测定总有机碳时，从总碳中扣除无机碳化合物即可

参考答案A

解析A选项描述错误。总有机碳（TOC）是指水中存在的溶解性和悬浮性有机碳的碳含量。
88.
采用气相色谱法测定食品中六六六、DDT所使用的检测器是（　）
  • A.氮磷检测器
  • B.氢火焰离子化检测器
  • C.热导检测器
  • D.电子捕获检测器
  • E.火焰光度检测器

参考答案D

解析电子捕获检测器对于负极性强的化合物具有较高的灵敏度，利用这一特点可以测出微量的六六六、DDT
89.
在食品中镉的国标检验中，作为仲裁法的是（　）。
  • A.石墨炉原子吸收光谱法
  • B.火焰原子吸收光谱法
  • C.氢化物发生原子荧光光谱法
  • D.比色法
  • E.液相色谱法

参考答案A

解析暂无解析
90.
焦磷酸法测定粉尘中游离二氧化硅，样品中含有焦磷酸难溶物质时需如何处理？（　）
  • A.用氢氟酸处理
  • B.用高氯酸处理
  • C.用干灰化处理
  • D.加大焦磷酸用量
  • E.反复用焦磷酸处理

参考答案A

解析粉尘中含有焦磷酸难溶的物质时，如碳化硅、绿柱石、电气石、黄玉等，需用氢氟酸在铂坩埚中处理

二、B型题

以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与考题关系最密切的答案。每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。

91.
用火焰原子吸收光谱法测定工作场所空气中铬及其化合物，测定的是
  • A.二价铬
  • B.三价铬
  • C.四价铬
  • D.六价铬
  • E.总铬

参考答案E

解析暂无解析
92.
用二苯碳酰二肼分光光度法测定工作场所空气中铬及其化合物，测定的是（　）
  • A.二价铬
  • B.三价铬
  • C.四价铬
  • D.六价铬
  • E.总铬

参考答案D

解析暂无解析
93.
盐酸萘乙二胺分光光度法可测定（　）。
  • A.氯化苦
  • B.三硝基甲苯
  • C.敌百虫
  • D.氟
  • E.邻苯二甲酸二丁酯

参考答案A

解析【氯化苦】又名氯化苦味酸，学名三氯硝基甲烷，无色油状液体，在光作用下即变为黄绿色。难溶于水，可溶于多数有机溶剂。有特殊辛辣刺激气味。在常温下自行挥发。化学性质稳定，与其他酸或碱溶液不发生作用，遇发烟硫酸和紫外线可分锯成光气和亚硝基硫酸。【实验室监测方法】盐酸萘乙二胺比色法。
94.
离子电极可测定（　）。
  • A.氯化苦
  • B.三硝基甲苯
  • C.敌百虫
  • D.氟
  • E.邻苯二甲酸二丁酯

参考答案D

解析氟化物在样品溶液中形成氟离子，用离子选择电极测定，电位值与氟离子活度的对数成线性关系。样品中含有难溶氟化物时，需转化成氟离子后，再用选择电极测定。
95.
用分光光度计检测蛋白浓度应使用的波长是（　）。
  • A.260nm
  • B.280nm
  • C.600nm
  • D.1000nm

参考答案B

解析检测蛋白用紫外分光光度计，波长用280nm。
96.
用分光光度计检测细菌悬液的浓度应使用的波长是（　）
  • A.260nm
  • B.280nm
  • C.600nm
  • D.1000nm

参考答案C

解析检测细菌浓度用可见光分光光度计，测细菌波长用600nm。
97.
用分光光度计测定DNA浓度使用的波长是（　）。
  • A.260nm
  • B.280nm
  • C.600nm
  • D.1000nm

参考答案A

解析用紫外分光光度计测核酸浓度时波长为260nm
98.
属于水溶性液体的化妆品是（　）。
  • A.沐浴液
  • B.唇膏
  • C.洗面乳
  • D.精油
  • E.香水（酒精浓度大于75%）

参考答案E

解析暂无解析
99.
需要用均质器加液体石蜡和生理盐水均质的是（　）
  • A.沐浴液
  • B.唇膏
  • C.洗面乳
  • D.精油
  • E.香水（酒精浓度大于75%）

参考答案B

解析暂无解析
100.
无需进行微生物指标检测的是（　）
  • A.沐浴液
  • B.唇膏
  • C.洗面乳
  • D.精油
  • E.香水（酒精浓度大于75%）

参考答案E

解析酒精浓度大于75%的昋水水溶性很强，属于水溶性液体。疏水性膏、霜及眉笔、唇膏等需要用均质器加液体石蜡和生理盐水均质。昋水中酒精浓度大于75%，已达到了医用消毒的酒精浓度，因此无需微生物指标检测