2027年营养学技术师《专业实践能力》考前点题卷二

【代码：210】营养学技术 / 考前点题　共 100 题　更新于 2026-09-27

一、A1A2型题

以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。

以下何种情况不适合选用软饭

A.消化不良
B.咀嚼不便
C.拔牙之后
D.老年病人
E.胃大部切除术后

参考答案E

解析胃大部切除术后不适合选用软饭。

可用高纤维膳食的疾病是

A.慢性胃炎
B.脂肪肝
C.溃疡性结肠炎
D.节段性肠炎
E.吸收不良综合症

参考答案B

解析高纤维膳食不易被消化酶所消化，可刺激胃肠蠕动和延缓食物在胃肠道吸收，具有降低血胆固醇水平，控制餐后血糖上升幅度等作用。故适宜脂肪肝患者食用，慢性胃炎、溃疡性结肠炎、节段性肠炎、吸收不良综合症等患者不宜选用。

痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，因它们可引起关节炎发作，含

A.脂肪高
B.花生四烯酸高
C.多不饱和脂肪酸高
D.单不饱和脂肪酸低
E.ω-3脂肪醐

参考答案B

解析因它们含花生四烯酸高。

适用肠内营养治疗的是

A.心脏病所致恶病质
B.麻痹性肠梗阻
C.上消化道出血
D.顽固性呕吐
E.急性腹泻

参考答案A

解析适用肠内营养治疗的是心脏病所致恶病质。

糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是

A.甘氨酸
B.丙氨酸
C.亮氨酸
D.苏氨酸
E.丝氨酸

参考答案B

解析糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是丙氨酸。

严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选

A.牛奶
B.鸡蛋
C.猪瘦肉
D.海鱼
E.大豆

参考答案E

解析

增加摄入量对冠心病有保护作用的是（　）。

A.膳食脂肪总量
B.饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.磷脂
E.反式脂肪酸

参考答案D

解析

肥胖者合理的膳食能量供给是（　）。

A.等于机体实际耗能量
B.等于正常成人推荐摄入量
C.小于机体实际耗能量
D.大于正常成人推荐摄入量
E.大于机体实际耗能量

参考答案C

解析

胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如

A.猪肝、鸡蛋黄
B.肥肉、蟹黄
C.猪肾、鱼籽
D.咸鸭蛋、松花蛋
E.豆制品、谷类

参考答案E

解析

10.

慢性肾衰竭病人能量消耗和需要量与正常人

A.相似
B.低于正常
C.高于正常
D.正常的2/3
E.正常的3/4

参考答案A

解析慢性肾衰竭病人能量消耗和需要量与正常人相似。

11.

高血压最稳定的危险因素是

A.肥胖
B.高盐饮食
C.高蛋白饮食
D.饮酒
E.大运动量

参考答案B

解析食盐摄入量和人群高血压呈正相关。

12.

膨化食品的优点不包括（　）。

A.营养成分损失小
B.利于消化吸收
C.工艺复杂，但成本低
D.易于储存
E.品质改善

参考答案C

解析膨化食品的特点有：①膨化食品的营养成分损失少，并有利于消化吸收；②食用品质改善而易于储存；③工艺简单而成本低；④食用方便且产品种类多；⑤原料利用率高且无污染；⑥原料适用性广。

13.

以下食物中产氨最少的是（　）。

A.牛肉
B.猪肉
C.羊肉
D.鸡蛋
E.牛奶

参考答案E

解析食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。

14.

痛风病人一定要禁酒，因为酒引起

A.尿酸生成增多
B.尿酸排泄减少
C.尿酸生成增多＋尿酸排泄减少
D.血压升高
E.脂肪肝

参考答案C

解析痛风病人一定要禁酒，因为酒引起尿酸生成增多＋尿酸排泄减少。

15.

制备低脂肪膳哪项是错误的

A.用蒸、煮、拌等少油方法
B.不用动物油
C.去掉冷冻后肉汤汁上的脂肪层
D.用鱼、虾、贝类，不用畜肉类
E.植物油不限量

参考答案E

解析制备低脂肪膳植物油应限量。

16.

肝性脑病患者选择蛋白质食物以（　）。

A.大豆蛋白质为主
B.动物蛋白质为主
C.畜类肉为主
D.禁食牛奶
E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

参考答案A

解析肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

17.

十二脂肠球部溃疡，合并大量上消化道出血，营养治疗方案是

A.清流质
B.禁食
C.温热流质
D.冷流质
E.要素膳

参考答案B

解析应禁食。

18.

中链甘油三酯的缺点是（　）。

A.不含必需脂肪酸
B.清除速率比长链甘油三酯低
C.氧化水解不彻底
D.不宜消化吸收
E.会导致单核-吞噬细胞系统功能障碍

参考答案A

解析中链甘油三酯是6到14个碳原子的饱和脂肪酸，不含有必需氨基酸。

19.

酒精致癌的主要机制是（　）。

A.改变组织对致癌物的易感性
B.促进内源性致癌物的产生
C.本身具有致癌作用
D.转运致癌物至其作用部位
E.与癌基因的结构、转录和表达相关

参考答案D

解析酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部位而间接致癌。

20.

哮喘患者糖类的摄入量不宜超过总能量的

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

参考答案E

解析高碳水化物的膳食会提高呼吸商，使呼吸系统负荷加重，故在哮喘发作时，适当减少碳水化合物供能比例会相应减少CO2的生成，其供能比例不宜超过总能量的50%。

21.

低嘌呤膳食用于治疗（　）。

A.肝豆状核变性
B.肾炎
C.胰腺炎
D.痛风
E.肝炎

参考答案D

解析痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的一组疾病。

22.

下面哪种食物最不可能诱发哮喘的发作

A.牛奶
B.鸡蛋
C.猪肉
D.萝卜
E.虾

参考答案D

解析萝卜不易引起哮喘。

23.

男性，35岁，右上腹外伤合并胰瘘，静脉给予10%葡萄糖1000ml，40%葡萄糖500ml，10%中链脂肪乳剂500ml，3H氨基酸750ml，其中非蛋白能量为

A.1200kcal
B.1650kcal
C.1900kcal
D.1250kcal
E.2000kcal

参考答案B

解析

24.

服用单胺氧化酶抑制剂控制高血压的患者不宜食用的食物是

A.酸牛奶
B.木耳
C.菠菜
D.鸡蛋
E.萝卜

参考答案A

解析服用单胺氧化酶抑制剂控制高血压的患者不宜食用的食物是酸牛奶。

25.

下列哪种饮食治疗不适合甲状腺功能亢进

A.低能量饮食
B.高能量饮食
C.高蛋白饮食
D.高蛋白、高维生素饮食
E.高能量、高维生素饮食

参考答案A

解析甲状腺功能亢进需要能量高，应该给高能量膳食。

26.

下列哪种食物不具有防治胃癌的作用

A.蔬菜
B.水果
C.牛奶
D.腊肉
E.蜂蜜

参考答案D

解析腌制的、熏烤的食品如腊肉不具有防治胃癌的作用。

27.

关于配制肠外营养液说法不正确的是（　）。

A.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
B.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%
D.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol/L，则不能使用硅胶导管
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长

参考答案A

解析氯化钙比葡萄糖酸钙更易离解，故选用氯化钙比选用葡萄糖酸钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀，故A项说法错误。

28.

男性，30岁，低热伴腹痛腹泻，大便每日十余次，为黏液脓血便，并伴有里急后重半年，经结肠镜检查，确诊为溃疡性结肠炎，该患者应采取的膳食治疗原则为

A.高盐高维生素饮食
B.高糖类、低蛋白饮食
C.高能量、高蛋白质饮食
D.高能量、低蛋白质饮食
E.高脂肪、高蛋白饮食

参考答案C

解析高能量、高蛋白质饮食。

29.

在机体内形成氨最少的氨基酸有

A.精氨酸、谷氨酸、色氨酸
B.精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
C.色氨酸、苏氨酸、甘氨酸
D.丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸
E.赖氨酸、组氨酸、甘氨酸

参考答案A

解析

30.

指出下列哪组食物含钠最少

A.西瓜、花生
B.紫菜、香菜
C.松花蛋、黄豆
D.空心菜、菠菜
E.胡萝卜、白萝卜

参考答案A

解析西瓜、花生含钠最少。

31.

某糖尿病患者血尿素氮为20mmol/L，血肌酐300μmol/L，肌酐清除率＜25ml/min，最适合的膳食蛋白质摄入原则是低蛋白饮食，蛋白质摄入应不超过

A.1.5g/（kg·d）
B.1.2g/（kg·d）
C.1.0g/（kg·d）
D.0.8g/（kg·d）
E.0.7g/（kg·d）

参考答案D

解析蛋白质摄入应不超过0.8g/（kg·d）。

32.

肾脏病人如排尿量增多时要防止

A.低钾血症
B.高钠血症
C.高钙血症
D.低镁血症
E.高磷血症

参考答案A

解析肾脏病人如排尿量增多时要防止低钾血症。

33.

男性，56岁，会计，患单纯性高胆固醇血症，选出应限量的食物

A.燕麦
B.蔬菜
C.水果
D.海带
E.精白面粉

参考答案E

解析精白面粉应限量。

34.

男性，50岁，糖尿病患者，肥胖体型，血压170/100mmHg，肾功能检查无异常，则每日食盐的用量最好控制在

A.10g
B.6g以下
C.2～3g
D.3g以下
E.10g以上

参考答案B

解析每日食盐的用量最好控制在6g以下。

35.

可转化为烟酸的氨基酸是

A.蛋氨酸
B.谷氨酸
C.精氨酸
D.牛磺酸
E.色氨酸

参考答案E

解析可转化为烟酸的氨基酸是色氨酸。

36.

可反映体内蛋白质储存情况的指标是

A.体重指数
B.胸围
C.三头肌皮褶厚度
D.上臂肌围
E.体重

参考答案D

解析可反映体内蛋白质储存情况的指标是上臂肌围。

37.

对于术前营养状况良好的患者，水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（　）。

A.5～6倍
B.2～3倍
C.4～5倍
D.3～4倍
E.6～7倍

参考答案B

解析维生素C是合成胶原蛋白、促进伤口愈合所必需的物质，B族维生素与能量代谢密切相关，因此水溶性维生素的每天的供给量增至正常供给量的2～3倍。

38.

可导致生长期儿童生长发育迟缓、味觉迟钝、异食癖等症状的营养素是

A.钙
B.硒
C.磷
D.锌
E.碘

参考答案D

解析可导致生长期儿童生长发育迟缓、味觉迟钝、异食癖等症状的营养素是锌。

39.

肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）lkg，则平均每天减少热能摄入是（　）。

A.1255.20kJ（300kcal）
B.1673.60kJ（400kcal）
C.2092.00kJ（500kcal）
D.2510.40kJ（600kcal）
E.2928.80kJ（700kcal）

参考答案E

解析

40.

富含无机盐和维生素的食物是

A.奶类
B.肉类
C.鱼类
D.蛋类
E.蔬菜

参考答案E

解析蔬菜富含无机盐和维生素。

41.

在高位、高流量肠外瘘早期，应首先

A.使用要素膳
B.采用完全肠外营养治疗（TPN）
C.采用口服自然食物
D.控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡
E.尽早进行手术治疗

参考答案D

解析在高位、高流量肠外瘘早期，应首先控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡。

42.

男性，46岁，急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的（　）。

A.＜15％
B.35％
C.20％～25％
D.30％
E.40％

参考答案C

解析急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的20％～25％。

43.

溃疡性结肠炎在恢复期宜选用的治疗饮食为（　）。

A.高膳食纤维饮食
B.高蛋白普食
C.低蛋白、高糖类普食
D.少渣半流质饮食
E.高糖类、高脂肪普食

参考答案D

解析溃疡性结肠炎急性发病期给予流质饮食，以免刺激肠黏膜。病情好转后，供给营养充足无刺激性少渣半流质饮食，逐步过渡到少渣饮食，以少量多餐为宜。

44.

调节胰岛素分泌的最重要因素是

A.血中游离脂肪酸
B.血糖浓度
C.自主性神经
D.胃肠道激素
E.肾上腺素

参考答案B

解析调节胰岛素分泌的最重要因素是血糖浓度。

45.

麦淀粉的蛋白质含量是

A.0.1%～0.2%
B.0.2%～0.3%
C.0.4%～0.6%
D.0.7%～1.0%
E.1.2%～2.0%

参考答案C

解析麦淀粉的蛋白质含量是0.4%～0.6%。

46.

胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（　）。

A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养

参考答案C

解析肠内营养比较符合生理状态，能维持肠道结构和功能的完整，较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此，只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能，最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外，其余4项都属于肠外营养，所以本题选择C项。

47.

胆石症病因中，不正确的选项是（　）。

A.胆汁淤积
B.胆管寄生虫
C.细菌感染
D.肝炎
E.膳食

参考答案D

解析胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

48.

根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（　）。

A.＜2.2
B.＜1.8
C.＞2.2
D.＞1.8
E.1

参考答案B

解析中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为＜1.8。

49.

慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（　）。

A.不同于急性胰腺炎治疗
B.急性发作期，禁食
C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D.急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食

参考答案B

解析

50.

呼吸商最低的食品是

A.豆油
B.蔗糖
C.果糖
D.酪蛋白
E.淀粉

参考答案A

解析脂肪的呼吸商最低，约为0.7。

51.

女性，40岁，肥胖，于暴饮暴食后突发急性胰腺炎，营养支持方式为

A.清流质
B.低脂低蛋白饮食
C.清流质＋静脉营养
D.禁食＋静脉营养
E.普食

参考答案D

解析禁食＋静脉营养。

52.

肾上腺皮质醇增多症时，下列哪项营养治疗是正确的

A.高脂肪、高糖类膳食
B.高蛋白、低糖、低脂肪膳食
C.低蛋白、高糖、高脂肪膳食
D.高蛋白、高糖、高脂肪膳食
E.高钙、高钾膳食

参考答案B

解析肾上腺皮质醇增多症时，高蛋白、低糖、低脂肪膳食的营养治疗正确。

53.

胃肠手术后何时开始肠内营养为好

A.术后6小时
B.术后12小时
C.术后18小时
D.肠鸣音恢复后
E.肠鸣音恢复6小时后

参考答案D

解析胃肠手术后肠鸣音恢复后开始肠内营养为好。

54.

非胃肠道手术，术前禁食时间是

A.4小时
B.6小时
C.8小时
D.12小时
E.14小时

参考答案D

解析非胃肠道手术，术前禁食时间是12小时。

55.

极低密度脂蛋白增高，血液中升高的是

A.胆固醇
B.白蛋白
C.尿酸
D.肌酐
E.三酰甘油

参考答案A

解析极低密度脂蛋白增高，血液中升高的是胆固醇。

56.

不易引起过敏的食物是（　）。

A.有特殊刺激性的食物
B.某些生食的食物
C.富含蛋白质的食物
D.富含矿物质的食物
E.一些外来而不常吃到的食品

参考答案D

解析

57.

男性，45岁，行胃大部切除术。为防止术后出现倾倒综合征，应采取的主要措施是

A.扩大食物种类
B.大量摄入糖类
C.多摄入饮料和汤类
D.少量多餐，干稀分食，禁先干后稀
E.大量摄入膳食纤维

参考答案D

解析为防止术后出现倾倒综合征，应采取少量多餐，干稀分食，禁先干后稀。

58.

急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是

A.淀粉类
B.肉类
C.鱼虾类
D.蔬菜类
E.水果类

参考答案C

二、A3A4型题

下面每题是以小案例出现的，请从中选择最佳答案。

m男性，30岁，现处于“急性肾衰”少尿期。

59.

最有可能出现的电解质紊乱是

A.高钾血症
B.低钾血症
C.高钠血症
D.高钙血症
E.低镁血症

参考答案C

解析1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充。2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至1.0g/（kg·d）。3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400ml。4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留。5.每日蛋白质（高生物价）供给量应为15～20g/d。

60.

此时每日尿量少于

A.200ml
B.300ml
C.400ml
D.500ml
E.600ml

参考答案C

61.

每日蛋白质（高生物价）供给量应为

A.10～15g/d
B.15～20g/d
C.20～30g/d
D.30～40g/d
E.40～50g/d

参考答案B

62.

进入多尿期后，膳食中应注意补充

A.铁、碘
B.铁、维生素C
C.钾、钠
D.钾、铁
E.钙、磷

参考答案C

63.

进入恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至

A.0.5g/（kg·d）
B.0.6g/（kg·d）
C.0.7g/（kg·d）
D.0.8g/（kg·d）
E.1.0g/（kg·d）

参考答案E

饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。

64.

WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪酸的能量百分比不能超过膳食总能量的

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
E.30%

参考答案A

解析

65.

胆固醇摄入量全天应

A.<1000mg
B.<800mg
C.=500mg
D.>300mg
E.<300mg

参考答案E

解析

66.

以下富含饱和脂肪酸的食物有

A.豆油
B.花生油
C.葵花子油
D.玉米油
E.椰子油

参考答案E

男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。

67.

患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应

A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食

参考答案E

解析1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，"三高一适量"膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。

68.

可能的疾病是

A.胆囊炎
B.肝硬化
C.胰腺炎
D.脂肪肝
E.胆石症

参考答案B

69.

采用的治疗饮食为

A.低能量、低蛋白、低维生素
B.低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C.高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D.高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E.高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪

参考答案E

70.

营养治疗措施有

A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水

参考答案D

71.

腹水营养治疗是

A.无盐饮食
B.钠应限制在500mg左右
C.钠应限制在1g左右
D.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g
E.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过5g

参考答案D

某胃肠瘘患者不能进食多年，出现蛋白质营养不良，准备实施全静脉营养。

72.

全静脉营养制剂中葡萄糖供给量不宜大于

A.112kJ/（kg·d）
B.124kJ/（kg·d）
C.136kj/（kg·d）
D.158kJ/（kg·d）
E.167kJ/（kg·d）

参考答案E

解析

73.

组成全静脉营养制剂的组分是

A.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、复方要素、维生素、纤维素
B.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素
C.葡萄糖、脂肪乳剂、支链氨基酸、电解质、维生素、微量元素
D.葡萄糖、清蛋白、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素
E.葡萄糖、蛋白粉、脂肪乳剂、维生素、微量元素、纤维素

参考答案B

某患儿因主诉“经常性腹胀、腹痛、腹泻”而入院治疗，父母反映上述症状一般出现于喝鲜牛奶以后，最后诊断为“乳糖不耐受”。

74.

该病的病因是（　）。

A.食物中毒
B.过敏反应
C.胃肠功能紊乱
D.乳糖酶缺乏
E.胰蛋白酶缺乏

参考答案D

解析乳糖不耐受症是由于小肠上皮细胞微绒毛刷状缘上的乳糖酶减少或缺乏，导致对食物中乳糖不能分解吸收，表现为水样腹泻，为导致慢性腹泻的一个重要原因。

75.

有助于确诊的检测方法是（　）。

A.腹部触诊
B.腹部X线片
C.乳糖氢气呼气试验
D.无乳糖试验饮食
E.粪常规

参考答案C

解析多种方法可以检测乳糖酶缺乏，如氢气呼气、临床症状和病史、乳糖耐量试验、腹部乳糖一钡剂X线检查、甲烷呼气试验、CO₂呼气试验等。目前氢气呼气试验以其简便、敏感、可靠和非损伤性特点成为最常用的检测方法。

76.

该病主要的治疗方法为（　）。

A.减少或禁止食用含乳糖的食品
B.以奶粉替代鲜牛奶
C.鲜牛奶中加入大量蔗糖
D.煮沸鲜牛奶
E.服用止泻药物

参考答案A

解析调整饮食，不食用乳制品是主要的治疗措施。

王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和葡萄糖耐量试验。

77.

营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中不正确的做法是（　）。

A.馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头（面粉100g）一个
B.清晨测定空腹血糖
C.以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服
D.清晨测定尿糖
E.糖餐后1、2、3、4小时采血测定血糖

参考答案E

解析

78.

试验前的准备工作中，错误的是（　）。

A.每日饮酒限制在100ml以内
B.吃正常餐3日以上
C.停用降血糖药物
D.每日摄入碳水化合物300g以上
E.试验开始前，禁食10小时以上

参考答案A

女性，60岁，于3年前确诊为肾炎，近日出现食欲减退、恶心、呕吐、头痛、高血压、贫血等症状，经检查血压20.0/13.3kPa（150/100mmHg），血红蛋白7g，血肌酐450μmol/L，血尿素氮（BUN）35.4mmol/L，尿蛋白（+++）。

79.

最可能的诊断是（　）。

A.慢性肾盂肾炎
B.慢性肾衰竭
C.急性肾衰竭
D.急性肾小球肾炎
E.肾病综合征

参考答案B

解析最可能的诊断是慢性肾衰竭。

80.

判断慢性肾衰竭失代偿期BUN浓度应是（　）。

A.55mg/dL
B.＞9mmol/L
C.＜9mmol/L
D.＞20mmol/L
E.＜20mmol/L

参考答案B

解析判断慢性肾衰竭失代偿期BUN浓度应是＞9mmol/L。

81.

该患者的营养治疗原则是（　）。

A.高生物价值的低蛋白膳食
B.高生物价值的高蛋白膳食
C.高钾低钠饮食
D.高脂饮食
E.高蛋白、高糖类饮食

参考答案A

解析营养治疗原则是高生物价值的低蛋白膳食。

三、B型题

以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与考题关系最密切的答案。每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。

82.

胃管在胃内时抽出的消化液pH为（　）。

A.pH＜4
B.pH＜2
C.pH＜5
D.pH＜6
E.PH＜7

参考答案A

解析胃管在胃内时抽出的消化液pH＜4。

83.

胃管在肠内时抽出的消化液pH为（　）。

A.pH＜4
B.pH＜2
C.pH＜5
D.pH＜6
E.PH＜7

参考答案D

解析胃管在肠内时抽出的消化液pH＜6。

84.

慢性胃炎的饮食种类应是

A.流质
B.半流质
C.普食
D.少渣软饭
E.清流质

参考答案D

解析（1）慢性胃炎的饮食种类应是少渣软饭。（2）慢性浅表性胃炎，应采取少渣软饭。

85.

慢性浅表性胃炎，应采取下面哪种饮食

A.流质
B.半流质
C.普食
D.少渣软饭
E.清流质

参考答案D

解析（1）慢性胃炎的饮食种类应是少渣软饭。（2）慢性浅表性胃炎，应采取少渣软饭。

86.

痛风症患者

A.血氨升高
B.血肌酐升高
C.血糖升高
D.血尿酸升高
E.血尿素氮升高

参考答案D

解析（1）痛风症患者血尿酸升高。（2）糖尿病患者血糖升高。（3）肝昏迷患者血氨升高。

87.

糖尿病患者

A.血氨升高
B.血肌酐升高
C.血糖升高
D.血尿酸升高
E.血尿素氮升高

参考答案C

解析（1）痛风症患者血尿酸升高。（2）糖尿病患者血糖升高。（3）肝昏迷患者血氨升高。

88.

肝昏迷患者

A.血氨升高
B.血肌酐升高
C.血糖升高
D.血尿酸升高
E.血尿素氮升高

参考答案A

解析（1）痛风症患者血尿酸升高。（2）糖尿病患者血糖升高。（3）肝昏迷患者血氨升高。

89.

食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（　）。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

参考答案E

解析没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。

90.

亚硝酸钠属于（　）。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

参考答案C

解析亚硝酸钠是发色剂。

91.

食品添加剂硫磺属于（　）。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

参考答案D

解析硫磺是漂白剂。

92.

含有微量元素的是

A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B12

参考答案E

解析（1）维生素B12含有微量元素钴。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的。（3）维生素A主要储存于肝脏。（4）尼克酸是由色氨酸转变而来。

93.

可由氨基酸转化而来的是

A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B12

参考答案B

解析（1）维生素B12含有微量元素钴。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的。（3）维生素A主要储存于肝脏。（4）尼克酸是由色氨酸转变而来。

94.

脚气病是由于缺乏

A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B12

参考答案D

解析（1）维生素B12含有微量元素钴。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的。（3）维生素A主要储存于肝脏。（4）尼克酸是由色氨酸转变而来。

95.

主要储存于肝脏的是

A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B12

参考答案C

解析（1）维生素B12含有微量元素钴。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1起的。（3）维生素A主要储存于肝脏。（4）尼克酸是由色氨酸转变而来。

96.

口腔疾病患者应该避免（　）。

A.过硬食物
B.油烹煎炸食物
C.过咸过酸食物
D.牛奶以及过甜食物
E.过软食物

参考答案A

解析

97.

扁桃体切除术后应该避免（　）。

A.过硬食物
B.油烹煎炸食物
C.过咸过酸食物
D.牛奶以及过甜食物
E.过软食物

参考答案C

98.

消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合（　）。

A.流食
B.普通膳食
C.半流食
D.软食
E.要素膳

参考答案D

解析软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿。

99.

食管癌、口腔手术、危重患者适合（　）。

A.流食
B.普通膳食
C.半流食
D.软食
E.要素膳

参考答案A

解析流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者。

100.

体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（　）。

A.流食
B.普通膳食
C.半流食
D.软食
E.要素膳

参考答案C

解析半流食的适应证为体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者，故正确答案为C。