职业技能鉴定《高级茶艺师》考前点题卷一
高级茶艺师
考前点题
共 50 题
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更新于 2026-09-26
一、单项选择题
下列每题的选项中，只有一项最符合题意。
1
天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（ ）认证机构审查颁证的茶叶。
- A.有机茶
- B.农业部
- C.茶叶检测
- D.茶叶公司
2
茶树的营养芽，依其生长部位的不同可分为（ ）。
- A.顶芽和腋芽
- B.定芽和不定芽
- C.腋芽和不定芽
3
当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应（ ）。
- A.主动替宾客选定
- B.热情为宾客推荐
- C.礼貌将茶单交宾客自选
- D.留时间让宾客考虑，确定后再来服务
4
要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（ ）要素。
- A.7
- B.6
- C.5
- D.3
5
茶树性喜温暖、湿润，在南纬（ ）与北纬38℃间都可以种植。
- A.50°
- B.45°
- C.40°
- D.38°
6
炉、壶、佤杯、托盘被称为（ ）。
- A.文房四宝
- B.画室四宝
- C.茶室四宝
- D.禅室四宝
7
下列（ ）被陆羽评为“天下第一泉”。
- A.云南安宁县碧玉泉
- B.庐山康王谷谷帘泉
- C.北京市玉泉山玉泉
- D.沙漠中的“月儿泉”
8
按照国家卫生标准规定，（ ）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
- A.绿色食品茶
- B.有机茶
- C.普通茶
- D.边销茶
9
茶叶中的多酚类物质主要是由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
- A.叶绿素
- B.茶黄素
- C.茶红素
- D.儿茶素
10
（ ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
- A.汉代
- B.元代
- C.宋代
- D.唐代
11
内质清香，汤绿叶浓是（ ）的品质特点。
- A.信阳毛尖
- B.西湖龙井
- C.皖南屯绿
- D.洞庭碧螺春
12
明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（ ）
- A.书法字轴
- B.国画图轴
- C.刺绣挂画
- D.木刻版画
13
茶树性喜温暖，（ ），通常气温在18-25度之间最适宜生长。
- A.干燥的环境
- B.湿润的环境
- C.避光的环境
- D.阴冷的环境
14
藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（ ）。
- A.继续添茶
- B.不再添茶
- C.可以离开
- D.准备送客
15
茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果宾客购买了一些名茶准备节日消费，可说（ ）。
- A.祝您节日快乐
- B.祝您旅途平安
- C.祝您健康幸福
- D.祝您生活美好
16
狭义茶文化的含义是（ ）
- A.茶的艺术价值
- B.茶的物质财富
- C.茶的精神财富
- D.茶的文化价值
17
藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（ ）。
- A.继续添茶
- B.不再添茶
- C.可以离开
- D.准备送客
18
（ ）是日本茶道的雏形。
- A.宫廷茶会
- B.寺庙茶会
- C.唐式茶会
19
经营单位取得“卫生许可证”后，向（ ）申请登记，办理营业执照。
- A.工商税务局
- B.商标事务所
- C.卫生防疫站
- D.工商行政管理部门
20
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ ）紧密相联系的道德原则和规范总和。
- A.法律法规
- B.文化修养
- C.职业活动
- D.政策规定
21
茶从自然物质进入文化系统，是从它被当作饮料发现它对（ ）有积极作用开始的。
- A.健康
- B.养生
- C.精神
22
根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（ ）茶具。
- A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
- B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
- C.搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
- D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
23
（ ）茶艺的程序共为16道。
- A.武夷
- B.龙井
- C.安溪乌龙茶
- D.宁红太子茶
24
茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（ ）、西点类、中式点心五大类。
- A.甜点类
- B.糖果类
- C.水果类
- D.小吃类
25
碧螺春内质的品质特点是（ ）。
- A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
- B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
- C.内质清香，汤绿味浓
- D.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮
26
冲泡茶的过程中，在以下（ ）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
- A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
- B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
- C.双手平稳奉茶
- D.奉茶时将茶汤溢出
27
净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为（ ）。
- A.洗尘净杯
- B.热壶烫杯
- C.春风拂面
- D.流云拂月
28
舒城小兰花干茶色泽属于（ ）。
- A.黄绿型
- B.翠绿型
- C.银绿型
- D.墨绿型
29
为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是（ ）、看人数、看茶叶。
- A.看场合
- B.看喝茶人的身份
- C.看喝茶的心情
- D.看现有的条件
30
儿童饮茶注意数量和时间及浓度，每天饮茶（ ）小杯。
- A.1-2
- B.2-3
- C.3-4
二、判断题
请根据题目内容判断对错。
31
茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为舌品。（ ）
- A.正确
- B.错误
32
“流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。（ ）
- A.正确
- B.错误
33
绿茶的种类有蒸青、凉青、烤青三种。（ ）
- A.正确
- B.错误
34
美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。（ ）
- A.正确
- B.错误
35
《茉莉花》不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。（ ）
- A.正确
- B.错误
36
明代以后，茶挂中内容主要含义有季节、时间、客人。（ ）
- A.正确
- B.错误
37
女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。（ ）
- A.正确
- B.错误
38
绿茶的加工工序主要可分为鲜叶-杀青-揉捻-干燥。（ ）
- A.正确
- B.错误
39
红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红功夫茶三大类。（ ）
- A.正确
- B.错误
40
福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ ）
- A.正确
- B.错误
41
我国古代文化人的必修课是书法。（ ）
- A.正确
- B.错误
42
历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。（ ）
- A.正确
- B.错误
43
龙井茶茶艺所用的茶杯为玻璃杯。（ ）
- A.正确
- B.错误
44
安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶。（ ）
- A.正确
- B.错误
45
评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。（ ）
- A.正确
- B.错误
46
燃烧香品的主要原料是香椿、白樟木。（ ）
- A.正确
- B.错误
47
真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（ ）
- A.正确
- B.错误
48
俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。（ ）
- A.正确
- B.错误
49
品茗赏花插的花称为茶花。（ ）
- A.正确
- B.错误
50
用泉氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。（ ）
- A.正确
- B.错误
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