2026年公卫执业医师《第四单元》模拟试卷四

公卫执业医师-综合笔试 / 模拟试卷　共 150 题　更新于 2026-09-27

一、A1A2型题

下面每题有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。

缺乏时可引起"三D"症状的维生素是

A.叶酸
B.烟酸
C.维生素B1
D.维生素B2
E.维生素C

参考答案B

解析

我国DRIs建议，孕妇在孕中期每日增加蛋白质的摄入量为

A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
E.25g

参考答案C

解析

可观察胚胎发育情况，筛查化学物的发育毒性，探讨其剂量-反应关系和作用机制的发育毒性替代试验是

A.大鼠全胚胎培养
B.胚胎细胞微团培养
C.小鼠胚胎干细胞试验
D.致畸试验
E.发育毒性的体内预筛试验

参考答案A

解析

冬季建筑施工加入的防冻剂会造成建筑物渗出哪种物质

A.HCHO
B.NH3
C.NO2
D.SO2
E.222Rn

参考答案B

解析建筑物冬季施工过程中加入尿素作为防冻剂，在建筑物交工使用后，随着气温、气湿等环境因素的变化，氨从墙体中缓慢释放出来，导致室内空气中氨的浓度升高。

常引起光变应性接触性皮炎的化妆品是

A.护肤霜
B.香粉
C.爽身水
D.烫发剂
E.防晒霜

参考答案E

解析光变应性接触性皮炎是因接触了含有光变应原物质的化妆品。这种化妆品最常用的就是防晒霜。

化妆品中过量的重金属主要源于

A.为防腐而添加
B.生产过程和原材料
C.使用过程的污染
D.包装容器
E.为着色而添加

参考答案B

解析

当前化妆品经营中的主要卫生问题是

A.微生物污染
B.无卫生许可证产品的销售
C.化妆品的产品质量
D.化妆品的无证经营
E.化妆品的假冒伪劣产品

参考答案B

解析

水中生化需氧量(BOD)是

A.溶解在水中的氧含量
B.水中有机物氧化时消耗的氧量
C.水中有机物分解时消耗水中溶解氧的量
D.水中有机物在被需氧微生物分解时消耗的溶解氧量
E.水中有机物被强氧化剂氧化所消耗的氧量

参考答案D

解析

能使消毒后进入管网的水仍具有杀菌作用的消毒方法是

A.紫外线法
B.臭氧法
C.氯化消毒法
D.超声波法
E.反渗析法

参考答案C

解析只有氯化消毒法能在消毒后在管网水中保持余氯的存在。

10.

慢性镉中毒可以引起哪种疾病

A.黑脚病
B.水俣病
C.蓝婴综合征
D.痛痛病
E.肝癌

参考答案D

解析日本痛痛病就是典型的慢性镉中毒。

11.

土壤中元素的本底值是指

A.土壤中各种元素的含量
B.任何一处土壤中各种元素的含量
C.该地区未受污染的天然土壤中各种元素的含量
D.土壤中某种元素的含量
E.土壤表层中各种元素的含量

参考答案C

解析

12.

引起膀胱癌的间接致癌物是

A.己烯雌酚
B.2-萘胺
C.黄曲霉毒素B1
D.砷及其化合物
E.双氯甲醚

参考答案B

解析

13.

化学物危险度评价的内容不包括

A.危害认定
B.剂量-反应关系评价
C.接触评定
D.危险度特征分析
E.卫生标准制订

参考答案E

解析本题考核化学物健康危险度评价的内容。化学物健康危险度评价的步骤一般分为4步，即危害认定、剂量-反应关系评价、接触评定、危险度估计和特征分析，在进行了危险度评价之后，根据对人群健康的保护水平（如对癌症，超额死亡率定为10E-6，即1/100万），才可确定安全接触限值或实际安全接触限值，即卫生标准。因此本题正确答案为E。

14.

国家禁止加入糖精钠的食品是

A.蜜饯
B.酱菜
C.糖果
D.冷饮
E.浓缩果汁

参考答案C

解析

15.

可用于治疗溶血型毒蕈中毒的特效药物是

A.硫代硫酸钠
B.阿托品
C.二巯丁二钠
D.肾上腺皮质激素
E.亚甲蓝

参考答案D

解析

16.

儿童心理发育不包括

A.语言
B.思维
C.情绪
D.独立性和自我意识
E.唱歌、音乐、技巧等才能教育

参考答案E

解析

17.

脂溶性维生素在溶解性及吸收代谢等方面具有一些共同的特点，但不包括下列哪一选项

A.溶于脂肪及有机溶剂
B.在食物中常与脂类共存
C.易在体内蓄积
D.长期摄入大剂量易引起中毒
E.主要通过尿排出体外

参考答案E

解析脂溶性维生素易储存在机体的脂肪组织或肝脏中，通过胆汁缓慢排出体外，故摄入过量时易致中毒；而水溶性维生素在体内经血液吸收过量时可很快从尿中排出，但摄入不足时较易出现缺乏症，必须经常通过食物供给。

18.

老年人膳食原则中，应注意提供充足的维生素E，其目的之一是

A.促进铁吸收
B.增进食欲
C.抗衰老
D.改善睡眠
E.防止便秘

参考答案C

解析

19.

人类大量使用氯氟烃(CFCs)，工业上将其用作制冷剂、气溶胶喷雾剂、发泡剂以及氟树脂生产的原料，其造成的全球环境问题主要是

A.气候变暖导致冰川融化等生态破坏
B.臭氧层破坏
C.形成酸雨，破坏生态系统
D.生物多样性锐减
E.植被破坏，导致沙漠化

参考答案B

解析

20.

下列关于大气二次污染物的说法不正确的是

A.光化学烟雾是二次污染物
B.一次污染物经化学或光化学作用生成
C.与一次污染物的化学性质不同的、新的污染物
D.二次污染物的毒性往往更大
E.刮风时再次进入大气的铅尘是二次污染物

参考答案E

解析

21.

下列几项描述中，哪一项不属于大骨节病最基本的病理改变

A.骨骺板软骨破坏
B.关节面软骨结构破坏
C.骨干与骺板骨性愈合
D.广泛性骨质脱钙
E.关节面凹凸不平

参考答案D

解析大骨节病的基本病理改变包括骨骺板软骨、关节面软骨结构的破坏，关节软骨面上可见不同程度的软骨坏死灶，这种病变的坏死和修复过程交替出现，致使关节面凹凸不平。坏死灶在吸收、骨化过程中，以不规则的软骨内成骨和膜内成骨的方式形成骨化组织，导致骨干与骺板的早期骨性愈合。

22.

必需脂肪酸是指

A.人体需要量很少的脂肪酸
B.人体不可缺少而自身又不能合成的脂肪酸
C.对人体非常重要的脂肪酸
D.食物中缺乏的脂肪酸
E.婴幼儿体内不能合成的脂肪酸

参考答案B

解析必需脂肪酸（EFA）指人体不可缺少且自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。亚油酸和α-亚麻酸是公认的必需脂肪酸。

23.

与转酮醇酶活性有关的B族维生素是

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素PP
D.维生素B6
E.维生素B12

参考答案A

解析

24.

初乳通常是指产后

A.1～3天内分泌的乳汁
B.1周内分泌的乳汁
C.2周内分泌的乳汁
D.4周内分泌的乳汁
E.3个月内分泌的乳汁

参考答案B

解析母乳分为三期：产后第1周分泌的乳汁为初乳，呈淡黄色，质地黏稠，富含免疫球蛋白和乳铁蛋白等，但乳糖和脂肪较成熟乳少；第2周分泌的乳汁称为过渡乳，过渡乳中的乳糖和脂肪含量逐渐增多；第2周以后分泌的乳汁为成熟乳，呈乳白色，富含蛋白质、乳糖、脂肪等多种营养素。

25.

为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于

A.10%
B.13%
C.14%
D.18%
E.30%

参考答案E

解析

26.

可从奶中检出的黄曲霉毒素是

A.AFB1
B.AFM1
C.AFQ1
D.AFG1
E.AFP1

参考答案B

解析

27.

目前尚无解毒药物的食物中毒是

A.亚硝酸盐食物中毒
B.鲐鱼组胺中毒
C.苦杏仁中毒
D.肉毒中毒
E.河豚中毒

参考答案E

解析目前尚无药物解毒的食物中毒是河豚中毒。

28.

食品卫生标准的技术内容包括

A.安全、营养与感官
B.安全、保健与感官
C.安全、保健与质量
D.安全、营养与保健
E.营养、保健与质量

参考答案A

解析

29.

下列哪一项不是地方性甲状腺肿的发病机制

A.促甲状腺素分泌增加
B.甲状腺素合成减少
C.促使甲状腺增生肥大
D.促甲状腺素分泌减少
E.甲状腺胶质过量分泌

参考答案D

解析发病机制机体摄入碘不足时，甲状腺激素合成下降，可反馈性地促使垂体分泌TSH增加，使甲状腺组织发生代偿性增生，腺体肿大，初期为弥漫性甲状腺肿。进一步则酪氨酸碘化不足，产生异常的甲状腺球蛋白而堆积在腺体滤泡中，胶质充盈，呈胶质性甲状腺肿。上述过程循环变化，形成结节性甲状腺肿。

30.

哪种有机粉尘可引起以支气管痉挛、气道阻塞为主要症状的疾病（又称“星期一热”）

A.蚕丝
B.棉花
C.面粉
D.污染霉菌的枯草
E.聚氯乙烯

参考答案B

解析棉尘病曾被称为棉尘症、棉尘肺等，是由于长期吸入棉、麻、软大麻等植物性粉尘引起，以支气管痉挛、气道阻塞为主的疾病，又称"星期一热"。

31.

自Hesselbach三角向外突出的疝称为

A.股疝
B.腹股沟直疝
C.腹股沟斜疝
D.脐疝
E.白线疝

参考答案B

解析腹股沟直疝的疝囊是从腹壁下动脉的内侧，即直疝三角区突出，不经过内环，也不进入阴囊。

32.

防护β射线可用

A.铝箔
B.聚乙烯
C.有机玻璃
D.石蜡
E.硼酸

参考答案C

解析β粒子一般具有很强的穿透能力，它在空气中能走几百厘米的路程，也就是说它们可以穿过几毫米厚的铝片。β射线常用的屏蔽材料有铝、有机玻璃、混凝土、铅。

33.

生产性有害物理因素不包括

A.噪声
B.红外线
C.射频辐射
D.粉尘
E.微波

参考答案D

解析在生产和工作环境中，与劳动者健康密切相关的物理性因素包括气象条件，如气温、气湿、气流、气压；噪声和振动；电磁辐射，如×射线、γ射线、紫外线、可见光、红外线、激光、微波和射频辐射等。粉尘属于化学因素。

34.

关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是

A.加工好的食品尽快食用
B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时
C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
E.剩余食品食用前要彻底重新加热

参考答案B

解析加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

35.

无剩余食物实验室诊断时的流行病学调查资料，是否可作为判定食物中毒的根据

A.不可以
B.可以
C.视情况而定
D.上级部门决定
E.没有明确说法

参考答案B

解析食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据，实验室诊断则是针对中毒的病因而进行的。

36.

在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是

A.二甲基亚硝胺
B.苯并（a）芘
C.亚硝酸盐
D.胺类物质
E.氨基甲酸酯

参考答案B

解析食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时会直接受到苯并（a）芘污染。

37.

健康教育的手段包括传播、干预和

A.行为矫正
B.预防
C.教育
D.赋权
E.协调

参考答案C

解析本题掌握了健康教育的概念很容易选出答案C。如果利用排除法也能比较容易地选出答案。我们知道"协调"和"赋权"是健康促进基本策略，"预防"是健康教育目的，"行为矫正"是个体行为干预的一种方式，故答案就是C。

38.

20世纪50年代初期，日本水俣湾附近出现一些表现为步态不稳、语言不清、肢端麻木和躁狂不安等类似脑炎的神经系统症状的病人，这种疾病是由哪种物质污染造成的

A.无机砷
B.甲基汞
C.苯酚
D.苯并芘
E.氢氰酸

参考答案B

解析

39.

为评价某工厂的劳动卫生条件、接触有害因素类型、职工健康状况等，应设计何种类型职业流行病学调查

A.队列调查
B.横断面调查
C.职业病体检
D.劳动能力鉴定
E.病例-对照研究

参考答案B

解析横断面调查：指在某一较短的特定时间内一次性调查接触职业性有害因素人群的健康状况，并与非接触组进行比较，以研究接触与健康损害的关系。此类调查的优点是花钱少、获得结果迅速。

40.

下面这几个振动的基本参数，哪个参数在对振动进行卫生学评价时最重要

A.频率
B.加速度
C.振幅
D.速度
E.周

参考答案B

解析为了解振动源的特性，评价其对人体的危害，需要对振动的频谱进行分析。振动的频谱是按频带大小测得的振动强度（加速度有效值）数值排列起来组成的图形。加速度是指单位时间内速度的变化量，单位为m/s2。加速度和位移成正比，速度和位移成反比。频率相同时，加速度愈大，危害愈大；振幅愈大，危害愈大。所以加速度是最重要的。

41.

妊娠期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中能够引起胎儿神经管畸形的情况是

A.蛋白质缺乏
B.维生素E缺乏
C.叶酸缺乏
D.锌过量
E.钙过量

参考答案C

解析

42.

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，下列不适合采用常压杀菌的食品是

A.醋
B.牛奶
C.啤酒
D.葡萄酒
E.肉类罐头

参考答案E

解析

43.

一儿童因食用未经加工的苦杏仁引起中毒，主要与苦杏仁中含有下列哪种有毒成分有关

A.皂苷
B.氰苷
C.3-硝基丙酸
D.芥酸
E.植物血凝素

参考答案B

解析

44.

下列描述中哪一条不是克山病的流行特征

A.机关团体多发
B.农业人口多发
C.年度多发
D.家庭中多发
E.季节多发

参考答案A

解析

45.

某电石厂氰化钠车间检修工在检修设备时氰化氢气体突然逸出，致其昏倒，同班一名工人匆忙冲入事故现场抢救未果，也倒在地上。该事故的最直接原因是

A.该车间未安装氰化氢警报器
B.工作人员没有进行安全教育
C.该车间未配备氰化氢解毒剂
D.该车间设备陈旧
E.两名受害者均未佩戴专用的防毒面具

参考答案E

解析本题问的是直接原因，直接原因就是因为二者没有佩戴专用的防毒面具，吸入了氰化氢气体，导致中毒。

46.

某女，18岁，出现皮炎、腹泻及痴呆等症状，医生确诊为营养素缺乏症，她可能缺乏的是

A.核黄素
B.硫胺素
C.叶酸
D.尼克酸
E.维生素B2

参考答案D

解析烟酸又叫尼克酸，缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢，常有前驱症状，如乏力，记忆力差、失眠等。如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆，称为癞皮病"3D"症状。

47.

调料类植物中富含的植物化学物是

A.皂苷
B.多酚
C.植物固醇
D.硫化物
E.单萜类

参考答案E

解析单萜是最常见的萜类化合物，广泛存在于植物中。

48.

蛋类中吸收率较低的营养素是

A.蛋白质
B.脂类
C.铁
D.维生素A
E.硒

参考答案C

解析

49.

吸收入体内的铅主要由

A.肠道排出
B.汗腺排出
C.呼吸道排出
D.唾液腺排出
E.肾脏排出

参考答案E

解析铅通过三条途径排出体外。大部分经肾脏随小便排出；小部分通过胆汁分泌排入肠腔，然后随大便排出；另有极少量的铅通过头发及指甲脱落排出体外。

50.

电离辐射被确认可引起下列哪一种癌症

A.骨癌
B.白血病
C.肺癌
D.神经纤维肉瘤
E.膀胱癌

参考答案B

解析已知的电离辐射可诱发的人类恶性肿瘤，包括白血病、甲状腺癌、支气管肺癌、乳腺癌和皮肤癌等。其中白血病的发病率较高、潜伏期短，且诱发剂量低。

51.

维生素是下列哪一类物质

A.人体需要量很少
B.不参与机体组织
C.不能提供热能
D.人体不能合成
E.以上都包括

参考答案E

解析维生素是维持机体正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，在机体代谢、生长发育等过程中起重要作用。特点：①存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形式(维生素原，provitamin)；②参与体内代谢过程的调节控制，但非机体结构成分，也不提供能量；③一般不能在体内合成或合成量太少(如维生素D可由机体合成，维生素K和生物素可由肠道细菌合成，但合成的量并不能完全满足机体的需要)，必须由食物提供；④人体只需少量即可满足生理需要，但绝不能缺乏，否则可引起相应的维生素缺乏症。

52.

蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是

A.腥味大、口感差
B.农药残留高
C.沙门菌污染率高
D.含有抗生物素
E.含有抗胰蛋白酶

参考答案C

解析

53.

健康危险度评价的危害鉴定中，有害效应除外

A.致癌（包括体细胞致突变）性
B.致生殖细胞突变
C.器官/细胞病理学损伤
D.非特异损伤
E.发育毒性（致畸性）

参考答案D

解析

54.

关于大气卫生防护的规划措施，哪一项是错误的

A.将工业区配置在当地最小风向频率的上风侧
B.将工业区配置在当地最小风向频率的下风侧
C.工业企业与居民区之间应设置一定的卫生防护距离
D.城市绿化对改善大气环境质量有重要作用
E.避免在山谷内建立有废气排放的工厂

参考答案B

解析

55.

经卫生部门检测，某理发店毛巾细菌总数不合格，该店毛巾细菌总数可能大于

A.50CFU/25cm2
B.100CFU/25cm2
C.150CFU/25cm2
D.180CFU/25cm2
E.200CFU/25cm2

参考答案E

解析

56.

在水厂取水口上游900m和1400m及下游180m处各有一个生活污水排放口。根据水源卫生防护带要求

A.上游900m和1400m处排污口都不符合要求
B.上游900m处排污口不符合要求
C.下游180m处排污口不符合要求
D.3个排污口均不符合要求
E.上游1400m排污口不符合要求

参考答案B

解析

57.

通过环境流行病学和毒理学等科学研究得到的对人群不产生有害影响的最大浓度A，属于环境中的二次污染物是

A.镉
B.汞
C.铬
D.光化学烟雾
E.由污染源直接排出的有害气体

参考答案D

解析典型的二次污染物如光化学烟雾主要是由于汽车废气中的氮氧化物（NO×）和挥发性有机物在强烈的太阳紫外线照射下经过一系列化学反应而形成的，其成分包括臭氧、过氧酰基硝酸酯（PANs）和醛类等多种复杂化合物。

58.

酚类化合物具有恶臭气味，在氯化消毒时能形成臭味更强的氯酚，因此酚在生活饮用水的卫生标准中为不超过0.002mg/L，其制定依据为

A.毒理学指标
B.感官性状指标
C.一般化学指标
D.细菌学指标
E.放射性指标

参考答案B

解析感官性状及一般化学指标（保证水质感官性状良好）1）色不超过15度2）浑浊度10度即可被发觉，限值1度3）臭和味不得有异臭和异味4）肉眼可见物不得含有肉眼可见物5）PH值6.5～8.56）铝不超过0.2mg/L7）铁0.3～0.5无异味，0.5色度大，＜0.3mg/L8）锰＞0.15mg/L可着黄褐色斑，＜0.1mg/L9）铜＞1.0mg/L可着色，＞1.5mg/L可出现金属味。不超过1.0mg/L10）锌5mg/L有金属味，不超过1.0mg/L11）氯化物根据其味阈，不超过250mg/L12）硫酸盐味阈300～400mg/L，不超过250mg/L13）溶解性总固体主要为重碳酸盐、氯化物和碳酸盐，＞1200mg/L有苦咸味，不超过1000mg/L14）总硬度不超过450mg/L15）耗氧量不超过5mg/L16）挥发酚类苯酚嗅阈0.005mg/L，邻位和间位更低0.001mg/L，不超过0.002mg/L（以苯酚计）17）阴离子合成洗涤剂烷基苯磺酸盐，毒性低，但可产生泡沫和异味，不超过0.3mg/L

59.

一儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现以青紫为主要特征的食物中毒，已诊断为亚硝酸盐食物中毒，较好的救治措施是

A.给予亚硝酸钠
B.给予硫代硫酸钠
C.给予大剂量亚甲蓝
D.1％亚甲蓝小剂量口服
E.给予抗生素

参考答案D

解析亚硝酸中毒首先要催吐、洗胃和导泻，然后要及时口服或注射特效解毒剂1%亚甲蓝(又称美蓝)，亚甲蓝使用量不宜过多。

60.

一谷物在赖氨酸评分为0.44，苏氨酸0.75，异亮氨酸0.89，蛋氨酸1.09，色氨酸1.10。该谷物的氨基酸评分是

A.0.44
B.0.75
C.0.89
D.1.09
E.1.10

参考答案A

解析氨基酸评分也叫蛋白质化学评分，是通过测定蛋白质的必需氨基酸组成，并将各组分与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式相比较，发现其中最缺乏的氨基酸即限制性氨基酸，然后计算其与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式中相应的必需氨基酸的比值。确定某一食物蛋白质的氨基酸评分分两步：第一步计算被测蛋白质每种必需氨基酸的评分值；第二步是在上述计算结果中，找出最低的必需氨基酸(第一限制氨基酸)评分值，即为该蛋白质的氨基酸评分。

61.

美国心脑血管病和恶性肿瘤死亡人数占总死亡人数的70％以上，解决的办法为

A.依靠先进的医疗技术
B.依靠先进的医疗设备
C.依靠抑制生物因子
D.依靠发达的经济
E.依靠改变吸烟等不良行为

参考答案E

解析最好的解决方法就是通过建立健康的生活方式，减少此类病的发生。

62.

慢性汞中毒的三大临床主要症状为

A.易兴奋症、口腔炎、腐蚀性胃肠炎
B.震颤、口腔炎、易兴奋症
C.口腔炎、间质性肺炎、皮炎
D.间质性肺炎、肾炎、皮炎
E.震颤、肾炎、口腔炎

参考答案B

解析长期接触一定浓度的汞蒸气可引起慢性汞中毒，其典型临床表现为易兴奋症、震颤和口腔炎。

63.

谷物是膳食中何种维生素的重要来源

A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

参考答案B

解析众多维生素中，谷物中含量丰富的维生素B1，所以本题最佳答案选择B。

64.

母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是

A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.以上皆是
E.以上皆不是

参考答案C

解析人乳中常量元素(钙、磷、镁、钾、钠)的浓度一般不受膳食的影响。微量元素中，碘和硒随膳食摄入量增加，乳中含量也相应增加。

65.

为预防油脂酸败，宜采取的措施

A.加抗氧化剂
B.避免金属污染
C.避光隔氧低温存放
D.精炼提高纯度
E.以上全都是

参考答案E

解析防止油脂酸败的措施：（1）保证油脂的纯度：不论采用何种制油方法生产的毛油均须经过精炼，以去除动、植物残渣。水分可促进微生物繁殖和酶的活动，我国油脂质量标准规定含水量应在0.2%以下。

66.

妊娠妇女易于缺乏的矿物质主要是

A.钙、铁、锌和碘
B.铜、铁、锰和钠
C.碘、铁、硒和铬
D.钾、镁、钴和钼
E.以上皆不是

参考答案A

解析妊娠期钙、铁、锌、碘等矿物质的需要量均增加。CNS建议妊娠期妇女：膳食钙每日推荐摄入量（RNI）为孕中期和晚期1000mg/d；膳食铁的RNI为孕中期24mg/d，孕晚期29mg/d；膳食锌RNI为9.5mg/d；膳食碘的RNI为230μg/d。

67.

下列人群中基础代谢率最低的是

A.婴儿
B.儿童
C.青少年
D.成年人
E.老年人

参考答案E

解析

68.

医师进行实验性临床医疗，应当

A.经卫生行政部门批准
B.经所在医疗机构批准即可
C.经所在科室同意
D.征得患者或其家属同意即可
E.经所在医院批准并征得患者或其家属同意

参考答案E

解析

69.

民航、铁路、交通、工矿企业卫生防疫机构的公共场所卫生监督员由哪一部门发给证书

A.国务院卫生行政部门
B.同级人民政府
C.县级卫生行政部门
D.上级主管部门
E.所在机构

参考答案D

解析

70.

开展人群健康危险因素评价的主要目的是

A.确定慢性疾病的生物学病因
B.控制传染病的传播
C.定性分析各种健康危险因素
D.诊断慢性疾病
E.促进人们改变不良的行为生活方式

参考答案E

解析健康危险因素评价的目的是促进人们改变不良的行为生活方式，降低危险因素，提高生活质量和改善健康水平。

71.

以下哪项不是影响脑力工作能力的因素

A.年龄
B.健康状况
C.营养
D.情绪
E.天气

参考答案E

解析影响脑力工作的主要是劳动者的个体因素，天气与脑力工作能力无关。

72.

我国唯一被立法强制进行食物强化的是

A.配方奶粉
B.碘盐
C.铁强化酱油
D.维生素B1强化精白面
E.维生素A强化食用油

参考答案B

解析食品强化是根据不同人群的营养需要，向食品中添加营养素或天然食物成分，以提高食品的营养价值使之更适合人类营养需要的一种食品深加工。为了预防碘缺乏病，我国立法强制进行食盐加碘。

73.

刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死

A.猪瘟病毒
B.口蹄疫病毒
C.布氏杆菌
D.炭疽杆菌
E.结核杆菌

参考答案B

解析后熟过程肌肉中形成的乳酸，具有一定的杀菌作用，如患口蹄疫病畜肉通过后熟产酸，可达到无害化处理。

74.

降低烟草的价格对吸烟行为来讲是一种

A.倾向因素
B.促成因素
C.强化因素
D.抑制因素
E.以上都不是

参考答案B

解析促成因素又称实现因素，是指促使某种行为动机或愿望得以实现的因素，即实现某行为所必需的技术和资源。降低烟草价格无疑是使人们更容易获得烟草。

75.

下列哪一项不是艾滋病危害性的表现

A.感染的普遍性
B.威胁的长期性
C.社会的毁灭性
D.控制与治疗的困难性
E.资源的消耗性

参考答案C

解析艾滋病危害的严重性有以下特点：①普遍的易感性；②威胁的长期性；③控制与治疗的困难性；④资源的消耗性。

76.

研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要的保护作用，但不包括下列哪一项

A.增强肠道功能、有利粪便排出
B.降低血糖和血胆固醇
C.控制体重和减肥
D.预防结肠癌
E.促进某些矿物质的吸收

参考答案E

解析

77.

学校健康促进的内容，不包括

A.学校健康政策
B.学校健康教育
C.学校健康社会环境和社区关系
D.学校思想教育
E.学校卫生服务

参考答案D

解析学校健康促进的内容包括：①学校健康政策；②学校健康教育；③学校健康社会环境；④社区关系；⑤个人健康技能；⑥学校卫生服务。

78.

某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

A.蛋白质生物学价值
B.蛋白质净利用率
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质氨基酸评分
E.蛋白质消化率

参考答案C

解析

79.

谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大的差异，其中谷皮中不含有的营养成分是

A.矿物质
B.纤维素
C.蛋白质
D.淀粉
E.脂肪

参考答案D

解析

80.

某小学校学生课间餐进食奶油面包，其后2～4小时，相继出现恶心，剧烈呕吐，中上腹剧烈绞痛，腹泻轻，体温正常或略高，卫生防疫人员到达现场后，经初步调查疑似一起食物中毒，其最可能是

A.沙门菌食物中毒
B.蜡样芽孢杆菌食物中毒
C.变形杆菌食物中毒
D.葡萄球菌肠毒素食物中毒
E.肉毒毒素中毒

参考答案D

解析

81.

致癌强度系数(CPF)的含义是

A.实验动物或人终生暴露于剂量为每日每公斤体重1mg致癌物时的终生超额患癌危险度，其值为剂量-反应曲线斜率的95%下限，以mg/(kg·d)表示
B.实验动物或人终生暴露于剂量为每日每公斤体重1mg致癌物时的终生超额患癌危险度，其值为剂量-反应曲线斜率的95%上限，以mg/(kg·d)表示
C.实验动物或人终生暴露于剂量为每日每公斤体重1μg致癌物时的终生超额患癌危险度，其值为剂量-反应曲线斜率的95%下限，以［mg/(kg·d)］-1表示
D.实验动物或人终生暴露于剂量为每日每公斤体重1mg致癌物时的终生超额患癌危险度，其值为剂量-反应曲线斜率的95%上限，以［mg/(kg·d)］-1表示
E.实验动物或人终生暴露于剂量为每日每公斤体重1μg致癌物时的终生超额患癌危险度，其值为剂量-反应曲线斜率的95%上限，以mg/(kg·d)表示

参考答案D

解析

82.

痛痛病患者得病后日夜全身剧烈疼痛，是该公害病的主要症状，患者主诉疼痛性质为

A.刺痛，活动时加剧，止痛药无效
B.刀割样痛，不缓冲
C.间歇样痛，与气候变化无关
D.轻度疼痛，可感受
E.闪电样痛，伴蚁走感

参考答案A

解析

83.

某男，在矿山工作8年后，调至某办公室工作，3年后发生尘肺，该病人的职业病诊断治疗费用承担者应是

A.本人
B.先前用人单位
C.后用人单位
D.两个单位共同承担
E.工会组织

参考答案C

解析接触职业性有害因素需按规定定期进行健康检查，疑似职业病患者在诊断和医学观察期间的费用，由用人单位承担；在此期间用人单位不得解除或终止与其订立的劳动合同。职业病患者的诊疗、康复费用，伤残以及丧失劳动能力后的社会保障等，按照有关工伤保险的规定执行。

84.

68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是

A.鱼类
B.豆类
C.水果
D.动物脑
E.乳类

参考答案D

解析患高脂血症的患者应避免过量进食富含胆固醇的食物，动物脑中含有丰富的胆固醇，所以应该避免摄入。

85.

成人以500mg维生素C做负荷试验，4小时尿液中含维生素C2mg，则该人体内维生素C水平

A.平衡
B.缺乏
C.正常
D.充裕
E.过量

参考答案B

解析成人以500mg维生素C做负荷试验，4小时尿液中含维生素C<3mg为缺乏，3～10mg为不足，>10mg为正常。

86.

用适量仲胺和亚硝酸钠在体外合成二甲基亚硝胺，加入维生素C后，所合成的二甲基亚硝胺的量与不加入维生素C相比

A.产量相等
B.产量减少
C.产量微小增加
D.产量中等程度增加
E.产量明显增加

参考答案B

解析维生素C是亚硝基化阻断剂，加入维生素C后会影响二甲基亚硝胺的合成。所以加入维生素C后产量会减少。

87.

"加强随访和管理，提高个人和家庭自我保健能力"，这一高血压病的社区健康促进对策适用于

A.高血压病人
B.高危人群
C.社区群众
D.重点人群
E.社会公众

参考答案A

解析对高血压病患者及家属健康教育内容为：加强随访和管理，使其知道坚持从医行为的重要性；提高个人和家庭自我保健能力，预防病情恶化。

88.

下列属于强化食品的是

A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面

参考答案A

解析

89.

通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是

A.EAR
B.RDA
C.AI
D.RNA
E.UL

参考答案C

解析

90.

氧需能否满足主要取决于

A.肌肉骨骼系统功能
B.神经系统功能
C.呼吸系统功能
D.循环系统功能
E.血液系统功能

参考答案D

解析氧需能否得到满足主要取决于循环系统的功能，其次为呼吸系统的功能。

91.

工效学的目的是实现人在生产劳动及其他活动中的

A.健康、安全和效率
B.健康、安全、舒适和提高效率
C.健康、安全、快速和高效
D.安全、舒适和高效
E.健康、安全、自动化和效率

参考答案B

解析工效学是一门综合性应用学科，研究范围很宽，涉及人的工作和生活等各个方面。学科建立的基本思路是充分利用人体功能、使之与机器相适应，重点集中于选择、培训人员和改善劳动环境、减轻疲劳。它以职业人员为中心，研究人-机器-设备-环境之间的相互关系，旨在实现人在工作中的健康、安全、舒适，同时保持最佳工作效率。

92.

职业性肿瘤的好发部位多见于

A.阴囊
B.皮肤与呼吸系统
C.皮肤与消化系统
D.鼻窦
E.膀胱

参考答案B

解析包括致癌物在内的大多数化学物质均由呼吸道进入人体。从我国1987年颁布的8种法定职业肿瘤以及国际上研究的结果看，职业性肿瘤好发在肺部，答案是B。

93.

化学性肺水肿在临床上按发展顺序可分为

A.潜伏期、刺激期、肺水肿期、恢复期
B.刺激期、潜伏期、肺水肿期、恢复期
C.潜伏期、刺激期、恢复期、肺水肿期
D.潜伏期、恢复期、刺激期、肺水肿期
E.刺激期、潜伏期、恢复期、肺水肿期

参考答案B

解析化学性肺水肿指吸入高浓度刺激性气体后所引起的以肺间质及肺泡腔液体过多聚集为特征的疾病，最终可导致急性呼吸功能衰竭，是刺激性气体所致最严重的危害和职业病常见的急症之一。化学性肺水肿临床分为刺激期、潜伏期、肺水肿期和恢复期4期。

94.

下列哪种食物是维生素E的良好来源

A.蔬菜
B.水果
C.豆类及豆制品
D.油籽种子及植物油
E.粮谷类

参考答案D

解析维生素E含量丰富的食物有植物油，麦胚、坚果、豆类及其他谷类；蛋类、绿叶蔬菜中有一定含量；肉类、鱼类、水果及其他蔬菜含量很少。

95.

制定干预计划，选出优先项目后，应先确定

A.目标人群
B.干预内容
C.干预方法
D.计划目标
E.评价指标

参考答案D

解析目标是计划执行和效果评价的依据。一旦确定了优先项目，就需要确定该项目的计划目标和具体目标。

96.

五因素传播模式正确的表述为

A.受传者-信息-媒介-传播者-效果
B.传播者-媒介-信息-受传者-效果
C.传播者-信息-媒介-受传者-效果
D.受传者-媒介-信息-传播者-效果
E.信息-传播者-媒介-受传者-效果

参考答案C

解析五因素传播模式为：传播者（控制研究）-信息（内容研究）-媒介（媒介研究）-受传者（观众研究）-传播效果（效果研究）。

97.

《中国公民健康素养66条》（试行）是世界上一份界定公民健康素养的

A.官方文件
B.政府文件
C.政治文件
D.正式文件
E.行政文件

参考答案B

解析《中国公民健康素养66条》是世界上一份界定公民健康素养的政府文件。即答案是B。

98.

参与葡萄糖耐量因子(GTF)构成的维生素是

A.维生素B1
B.维生素B2
C.烟酸
D.叶酸
E.泛酸

参考答案C

解析

99.

慢性氟中毒主要损害

A.神经系统
B.内脏器官
C.骨骼系统
D.生殖器官
E.造血功能

参考答案C

解析

100.

下列食物中富含胡萝卜素的是

A.菠菜
B.茄子
C.大白菜
D.土豆
E.黄瓜

参考答案A

解析

101.

下列能够促进胆固醇代谢的水溶性维生素是

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素B12
E.叶酸

参考答案C

解析

102.

下列属于维生素B1缺乏症的表现是

A.毛囊角化
B.牙龈萎缩
C.垂足、垂腕
D.脂溢性皮炎
E.暗适应能力下降

参考答案C

解析

103.

粉尘对人体的致病作用除外

A.致纤维化作用
B.致敏作用
C.中毒作用
D.致畸作用
E.致癌作用

参考答案D

解析根据化学成分不同，粉尘对人体可有致纤维化、刺激、中毒、致敏和致癌作用。如二氧化硅粉尘致纤维化，某些金属（如铅及其化合物）粉尘通过肺组织吸收，进入血液循环，引起中毒。粉尘堵塞皮脂腺和机械性刺激皮肤时，可引起粉刺、毛囊炎、脓皮病及皮肤皲裂等。致癌作用如呼吸系统肿瘤。致畸作用是指能作用于妊娠母体，干扰胚胎的正常发育，导致先天性畸形的毒作用。所以粉尘不会对人体产生致畸作用。

104.

苯胺和硝基苯在体内代谢转化生成的共同代谢产物是

A.苯醌
B.苯醌亚胺
C.对亚硝基酚
D.对氨基酚
E.苯胺

参考答案D

解析进入体内的苯胺先氧化形成苯基羟胺（苯胲），再氧化生成对氨基酚由尿排出。硝基苯先还原为对亚硝基酚，再还原为苯醌亚胺，最后经过氧化形成对氨基酚。

105.

亚硫酸盐不适用于何种食物

A.蘑菇
B.鲜笋
C.肉类
D.菠萝汁
E.蜜饯

参考答案C

解析亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品，因为其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的硫胺素。

106.

ADI的确定是依照

A.动物的最大无作用剂量
B.在人体实际测得
C.最小有毒作用剂量
D.最小致死量
E.引起肿瘤的最小剂量

参考答案A

解析人体每日容许摄入量(ADI)是指人类终生每日摄入该物质后而对机体不产生任何已知不良效应的剂量。ADI一般不可能在人体实际测定，主要是根据动物长期毒性试验所得到的最大无作用剂量(MNL)，按体重(kg)换算而来。从动物实验所得的MNL外推到人体的ADI时应有一定的"安全系数"，此安全系数一般规定为100。

107.

玉米的第二限制氨基酸是

A.苏氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.缬氨酸
E.亮氨酸

参考答案C

解析

108.

常用于评价人体蛋白质营养状况的血清蛋白质是

A.钙结合蛋白
B.视黄醇结合蛋白
C.锌结合蛋白
D.维生素D结合蛋白
E.高密度脂蛋白

参考答案B

解析

109.

缺乏时可引起食欲减退的元素是

A.铜
B.铬
C.硒
D.锌
E.碘

参考答案D

解析

110.

烟草中对人体产生成瘾作用的有害成分是

A.尼古丁
B.一氧化碳
C.焦油
D.二氧化碳
E.烟尘

参考答案A

解析烟草中成瘾作用的有害成分主要是尼古丁，一氧化碳影响的是红细胞的携氧能力。

111.

不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同，可导致B族维生素损失较多的烹调方法是

A.蒸
B.煮
C.烤
D.烙
E.水捞

参考答案E

解析

112.

大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素

A.类胡萝卜素
B.维生素B1
C.维生素C
D.铁
E.铜

参考答案C

解析大豆干豆类几乎不含维生素C，但制成豆芽后，其含量明显提高。

113.

采用"截头去尾"的蒸馏工艺，可以减少白酒中哪类成分的含量

A.氰化物
B.铅和锰
C.杂醇油和甲醇
D.甲醛和糠醛
E.乙醇和乙醛

参考答案C

解析

114.

装修时使用涂料可能会引起机体过敏，主要是由涂料中哪种成分引起

A.漆酚
B.VOCs
C.铅
D.铬
E.镉

参考答案A

解析

115.

某地由于水质的本身状况给人们日常生活带来多方面的不利影响，如洗衣会增加肥皂的消耗，影响纺织物的色泽和柔软性；煮沸后易在水壶和锅炉内沉积水垢，这是由于水质的

A.暂时硬度高
B.暂时硬度低
C.永久硬度高
D.永久硬度低
E.碳酸盐和重碳酸盐低

参考答案A

解析

116.

某患者因有机磷中毒入院治疗，在治疗过程中出现阿托品中毒，应立即给予

A.吸氧
B.输液及毛果芸香碱
C.西地兰
D.利他林
E.速尿

参考答案B

解析当有机磷中毒用阿托品治疗过程中，出现阿托品中毒时，应立即输液促进阿托品排泄并给拟胆碱药毛果芸香碱以对抗外周M样作用。

二、A3A4型题

下面每题是以一个小案例出现的，请从中选择最佳答案。

某海员，24岁，出现牙龈出血、肿胀、关节肌肉短暂性疼痛，疑为维生素C缺乏，需进行维生素C营养状况评价。

117.

为进一步确诊，采用的方法应除外

A.血浆维生素C浓度
B.白细胞维生素C含量
C.24小时尿中维生素C排出量
D.空腹尿维生素C肌酐比值
E.血清碱性磷酸酶

参考答案E

解析

118.

当施行尿负荷试验时，应给予维生素C的量是

A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg
E.600mg

参考答案D

某高校膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪为70g，能量为2400kcal，钙为480mg。

119.

脂肪供能占总能量的比例是

A.20%
B.23%
C.26%
D.28%
E.31%

参考答案C

解析

120.

钙的摄入量占适宜摄入量(AI)的比例是

A.45%
B.50%
C.60%
D.74%
E.88%

参考答案C

解析

121.

蛋白质供能占总能量的比例是

A.8%
B.10%
C.12%
D.14%
E.15%

参考答案B

解析1.根据题意，蛋白质日平均摄入量为60g，其提供的能量应为240kcal，故占总能量的比例为10%。3.根据题意，钙的摄入量为480mg，而成年人钙的AI为800mg，故钙的摄入量占AI的比例是60%。

水体某些轻微污染会引起更大的环境危害，DDT通过在水生食物链中的迁移和转归是导致生物损害的物质基础。

122.

DDT容易累积在哪类组织中

A.血液
B.骨骼
C.皮肤
D.脂肪
E.肌肉

参考答案D

解析

123.

从有机氯农药污染的例子中，可以看出受到环境污染的最大受害者是

A.小鱼
B.大鱼
C.浮游生物
D.贝类
E.人类

参考答案E

解析

124.

如果生物持续不断地以低浓度或低剂量长期摄取DDT，就会在脂类含量丰富的组织和脏器中大量累积，称为

A.食物链传递
B.能量流
C.生物富集作用
D.生物转化
E.生物迁移

参考答案C

中国目前酸雨区面积占国土面积30%，主要分布在华中、华南、西南和华东地区，北方只有局部地区出现酸雨。但是，据北方7省市（北京、天津、河北、河南、山东、陕西、山西）监测资料显示，2006年北方出现了14年以来最严重的酸雨，降水酸度显著增强，酸雨频率明显提高。酸雨会造成多种危害，带来巨大的经济损失。

125.

酸雨是指降水的pH

A.<5.6
B.<6.6
C.5.5～6.6
D.<7.6
E.6.6～7.6

参考答案A

解析2.酸雨的形成受多种因素影响，其主要前体物质是S02和NO×，其中S02对全球酸沉降的贡献率为60%～70%。SO2和NO×气体可被热形成的氧化剂或光化学产生的自由基氧化转变为硫酸或硝酸。只有C是正确的。

126.

形成酸雨的主要污染物是

A.CO2和O3
B.NO2和CO
C.SO2和NO×
D.HC和CFC
E.NO和SO2

参考答案C

解析

127.

与酸雨无关的危害是

A.水质酸化，导致湖泊的水生生态系统发生变化
B.湖泊出现富营养化现象
C.影响浮游生物、鱼类的繁殖
D.农田毁坏，农作物减产
E.腐蚀建筑物

参考答案B

皮肤刺激试验是指皮肤接触化学毒物后局部产生的可逆性炎性变化，可以表现为充血、红斑、水肿、丘疹和溃疡等。该试验已列入化学物质安全性评价的内容之一。

128.

该试验结束时间应以完整地观察到可逆或不可逆刺激作用为准，一般推荐不超过

A.1天
B.5天
C.7天
D.14天
E.30天

参考答案D

解析

129.

并非所有化学毒物均适于做皮肤刺激试验。下述哪种情况可不做试验

A.根据结构活性关系及理化性质推测可能有腐蚀性的物质
B.经皮途径染毒显示有很强的系统毒性的物质
C.在急性经皮试验中染毒剂量达2000mg/kg仍未产生皮肤刺激症状
D.A、B均是
E.A、B、C均是

参考答案E

解析

130.

皮肤刺激强度可以根据皮肤刺激反应评分进行评价

A.2.0～5.9为中等刺激性
B.0.5～1.9为中等刺激性
C.6.0～8.0为中等刺激性
D.2.0～5.9为轻刺激性
E.0～0.4为轻刺激性

参考答案A

某男性印染工，年龄45岁，工龄约10年，突然感到头痛、头晕、口唇及指端发绀而送急诊室就诊。

131.

采集病史时应注意接触何种工业毒物

A.接触氯化钾
B.接触二氧化氮
C.接触硝酸
D.接触苯胺
E.接触氯气

参考答案D

解析工业上所用的苯胺均由人工合成，并广泛用于印染、染料制造、染料中间体、橡胶、塑料、离子交换树脂、制药等工业部门。苯胺能造成机体各组织缺氧，引起中枢神经系统、心血管系统以及其他脏器的一系列损害。题中临床症状与之相符，所以应重点考虑苯胺。

132.

化验检查的重点项目之一是

A.红细胞数量
B.血红蛋白含量
C.高铁血红蛋白含量
D.碳氧血红蛋白含量
E.白细胞数量

参考答案C

解析苯胺的毒作用特征是形成高铁血红蛋白，所以要重点检查高红血糖蛋白含量。

三、B1型题

以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与考题关系最密切的答案。每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。

133.

第1类的对人致癌物是

A.铬酸盐
B.酚
C.氰化物
D.多氯联苯
E.亚硝酸盐

参考答案A

解析2.酚类化合物均有特殊臭味，易被氧化，易溶于水、乙醇等多种溶剂。酚是一种原浆毒，在体内代谢迅速，易引起事故性的急性中毒，主要表现为大量出汗、肺水肿、吞咽困难、肝及造血系统损害等。酚污染水体能使水的感官性状明显恶化。

134.

引起高铁血红蛋白形成的是

A.铬酸盐
B.酚
C.氰化物
D.多氯联苯
E.亚硝酸盐

参考答案E

解析

135.

属原浆毒，有特殊臭味，使水感官性状恶化的是

A.铬酸盐
B.酚
C.氰化物
D.多氯联苯
E.亚硝酸盐

参考答案B

136.

为了保证水质在流行病学上的安全，我国在《生活饮用水卫生标准》中制定了哪些指标

A.感官性状与一般化学指标
B.感官性状与毒理学指标
C.放射性指标与一般化学指标
D.细菌学指标
E.放射性指标与毒理学指标

参考答案D

解析

137.

为了保证水的感官性状良好，我国在《生活饮用水卫生标准》中制定了哪些指标

A.感官性状与一般化学指标
B.感官性状与毒理学指标
C.放射性指标与一般化学指标
D.细菌学指标
E.放射性指标与毒理学指标

参考答案A

解析

138.

为了保证水质对人体健康不产生毒性和潜在性危害，我国在《生活饮用水卫生标准》中制定了哪些指标

A.感官性状与一般化学指标
B.感官性状与毒理学指标
C.放射性指标与一般化学指标
D.细菌学指标
E.放射性指标与毒理学指标

参考答案E

139.

血铅、血镉含量属于

A.内剂量生物标志物
B.生物有效剂量标志物
C.早期生物学效应生物标志物
D.结构和（或）功能改变生物标志物
E.易感性标志物

参考答案A

解析

140.

谷胱甘肽转移酶(GST)、细胞色素P450酶系多态属于

A.内剂量生物标志物
B.生物有效剂量标志物
C.早期生物学效应生物标志物
D.结构和（或）功能改变生物标志物
E.易感性标志物

参考答案E

141.

属于抗氧化剂的是

A.亚硝酸钠
B.焦糖
C.阿斯巴坦
D.亚硫酸钠
E.L-抗坏血酸钠

参考答案E

解析

142.

属于护色剂的是

A.亚硝酸钠
B.焦糖
C.阿斯巴坦
D.亚硫酸钠
E.L-抗坏血酸钠

参考答案A

解析

143.

属于着色剂的是

A.亚硝酸钠
B.焦糖
C.阿斯巴坦
D.亚硫酸钠
E.L-抗坏血酸钠

参考答案B

144.

毒性是指

A.外来化合物自身具有的能导致机体损伤的能力
B.化学物在一定接触条件下，对人体造成损害可能性的定量估计
C.化学物在规定的使用方式和用量条件下，对人体健康不产生任何损害
D.通过动物试验和对人群的观察，阐明某种外来化学物的毒性及其潜在危害
E.以定量的概念，在人类接触环境有害因素后，对健康潜在损害的程度进行估测和鉴定

参考答案A

解析

145.

危险度是

A.外来化合物自身具有的能导致机体损伤的能力
B.化学物在一定接触条件下，对人体造成损害可能性的定量估计
C.化学物在规定的使用方式和用量条件下，对人体健康不产生任何损害
D.通过动物试验和对人群的观察，阐明某种外来化学物的毒性及其潜在危害
E.以定量的概念，在人类接触环境有害因素后，对健康潜在损害的程度进行估测和鉴定

参考答案B

146.

维生素属于

A.宏量营养素
B.微量营养素
C.常量元素
D.微量元素
E.其他膳食成分

参考答案B

解析

147.

蛋白质属于

A.宏量营养素
B.微量营养素
C.常量元素
D.微量元素
E.其他膳食成分

参考答案A

解析

148.

糖类属于

A.宏量营养素
B.微量营养素
C.常量元素
D.微量元素
E.其他膳食成分

参考答案A

149.

含巯基的氨基酸是

A.半胱氨酸
B.丝氨酸
C.蛋氨酸
D.脯氨酸
E.鸟氨酸

参考答案A

解析

150.

天然蛋白质中不含有的氨基酸是

A.半胱氨酸
B.丝氨酸
C.蛋氨酸
D.脯氨酸
E.鸟氨酸

参考答案E